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品牌|一分钟卖10000杯，估值或超喜茶，蜜雪冰城的低价裂变与品牌挑战( 二 )


另一种则是开放的业态容易使区域代理或店铺老板产生“二心” 。 “这就会产生诸如区域代理带领手下店铺集体叛逃总店供应链 ， 另造‘山寨品牌’ ， 以及店铺老板为私利在店铺里卖不属于加盟范畴且无品质保障的产品 。 ”
据蜜雪冰城官网消息 ， 加盟开店所需的成本为30万 ， 加盟费一年只需要1万 。 如此“良心价”让蜜雪在今年六月门店突破一万家 。
对于大体量的加盟业态 ， 蜜雪冰城对外宣称采用“直营+加盟”的模式来管理 ， 但这是否就能保证不“自砸招牌”呢？
蜜雪冰城CMO王伟龙27日接受时代财经采访时表示 ， “蜜雪冰城的加盟费可以忽略不计 ， 因为我们没有打算靠加盟费赚钱 ， 而是要将加盟商扶植起来 ， 依靠加盟商购进大批的原料来盈利 。 ”
对于这个说法 ， 杨宁表示 ， “这就好比你不能把蜜雪冰城看成一家卖奶茶的店 ， 而是要把它看成一家卖柠檬、茶叶等原料的to B供应商 。 ”
同时 ， 王伟龙还称 ， 蜜雪冰城取消了区域代理的中间环节 ， 并且采用“家长式管理” ， 尤其在线下店铺选址上格外严格 。
王伟龙认为 ， “奶茶店铺属于线下经济 ， 选址定生死 。 ”他举例道 ， 选址上 ， 蜜雪冰城总部会派出有三年以上市场经验的审核人员现场算出店铺的回本周期 。 “这个回本周期会控制在一年左右 。 如果发现回本时间太长的 ， 直接不让做 。 ”
但是冯卫东在采访时提到 ， 周黑鸭和百果园曾经也做加盟 ， 都没能逃脱供应链环节中挣快钱的诱惑 。 “最后供应链没做起来 ， 牌子也砸了 。 只好老老实实收回加盟店做直营 ， 打磨好供应链后才重新开放加盟 。 ”
一线城市争夺战
加盟成本低、取消区域代理等做法 ， 让蜜雪迅速成为“奶茶界拼多多” ， 稳站下沉市场 。
【品牌|一分钟卖10000杯，估值或超喜茶，蜜雪冰城的低价裂变与品牌挑战】但蜜雪冰城近年来逐步展露出要攻占一线城市的野心 。 此前有媒体消息 ， 蜜雪冰城在2017年和2018年相继在上海和深圳成立研发中心 。
但王伟龙告诉时代财经 ， 蜜雪冰城在上海和深圳的研发中心如今已经撤回了郑州总部 。
一线城市中大家更愿意追捧能引领潮流的品牌 。 蜜雪冰城欲“破局” ， 除了低价策略以外 ， 还缺一个独领潮流的产品来打造品牌知名度 。
头豹研究院在《2019年中国新式茶饮行业概览中》提到 ， 喜茶首创“芝士奶盖茶” ， 引得行业内人人效仿 ， 并且在产品研发上一直处于行业领先地位；而奈雪首创了“茶饮+软欧包”的产品模式 。
图片来源：时代财经采访人员 摄
头豹研究院饮品行业分析师赵文博10月27日对时代财经指出 ， “蜜雪冰城如今还不能算是真正的新式茶饮 。 ”目前中国的茶饮市场已经进入了茶饮3.0（新式茶饮）时代 ， 品牌需要不断开发新的做法和口味 。
而蜜雪冰城此前针对高端市场所打造的品牌“M+” ， 也没有激起过大的水花 。 与此同时 ， 喜茶推出的“喜小茶”正在逐步渗透下沉市场 。
饮料观察者马磊在接受时代财经采访时称 ， “实际上 ， 蜜雪冰城在三、四线城市的覆盖度还不够 ， 当其他品牌下沉到低端市场打价格战的时候 ， 缺少品牌忠诚度的蜜雪 ， 可能会被消费者抛弃 。 ”
不过 ， 对于这些品牌拓展市场的尝试 ， 冯卫东认为 ， 高端和低端市场其实并不容易重叠 。 “低端品牌进军高端 ， 或高端品牌下沉低端 ， 都容易得罪老顾客 。 能否成功还要交由市场检验 。 ”
杨宁则表示 ， 中国市场很大 ， 一线市场也有低价需求 ， 例如外卖小哥也有喝奶茶的需求 。 “能服务好一类人 ， 就可以走得更长远 ， 不排除最终可以走向上市的可能 。 ”
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