葡萄酒|储存剩葡萄酒的5个秘诀
北京联盟_原题是：储存剩葡萄酒的5个秘诀
葡萄酒是一种活泼的产品 ， 从装瓶到品尝一直在不断发展 。由于很少量的空气通过瓶盖进入酒瓶 ， 因此这种演变（通常称为“老化”）在瓶子中受到限制 。
但是当您打开瓶子时 ， 葡萄酒会立即与大量的氧气接触 ， 这将迅速影响其质量 。首先 ， 通常在开塞（或旋松）后 ， 葡萄酒本身也打开了 ， 散发出更多的香气 。但是随后 ， 根据每种葡萄酒的不同 ， 数小时或数天后 ， 液体开始缓慢劣化 ， 直到最终变味 。
为了限制葡萄酒中氧气过多的负面影响 ， 并更好地将打开的瓶子存放更长的时间 ， 需要了解一些良好的做法 。
请注意 ， 最多只能储存几天的葡萄酒 。但是 ， 与简单地将瓶子重新装瓶并保持原样相比 ， 遵循此建议肯定会有所帮助！
1.减少与氧气的接触
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空气中的氧气是造成您无法将打开的瓶子存放太久的主要原因 。
知道这一点后 ， 您就会知道 ， 更好地存储打开的瓶子的第一件事是尽可能避免葡萄酒与空气之间的接触 。因此 ， 要做的第一件事很明显：在存储之前在瓶上放一个塞子 。
2.垂直存放
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无论您喝了多少酒 ， 将酒瓶垂直放置都非常重要 。
瓶子中的空气量保持不变 ， 但效果不同 。在水平位置 ， 与直立放置时相比 ， 葡萄酒和空气之间的接触区域更大 。
3.冷藏
空气是导致葡萄酒发展的主要因素 ， 但温度也有责任 。
温度越高 ， 葡萄酒的析出速度越快 。
【葡萄酒|储存剩葡萄酒的5个秘诀】4.使用真空装置
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避免空气与葡萄酒接触的一个好的解决方案是将空气从瓶中剩余的空间中抽真空 。
许多系统允许简单 ， 快速且廉价地执行此操作 。通常 ， 它们由塞子和手动气泵组成 。
这种系统无法去除瓶中存在的全部空气 ， 但是它们会使空间中的空气密度降低 ， 并且留下的氧气更少 ， 从而不会破坏葡萄酒 。
5.转移到较小的瓶子中
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如果您有一个空的备用小瓶 ， 则可以将剩余的酒倒入其中 。
这样 ， 您将减少瓶子中的空气量 ， 从而比使用更大的容器更好地保存 。
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