国际|百岁“中餐女王”离世，美媒感叹
美国有线电视新闻网（CNN）29日报道说 ， 被称为美国“中餐女王”的著名华人名厨江孙芸28日去世 ， 享年100岁 。 江孙芸在美国旧金山开办餐馆 ， 将正宗中餐推介给美国社会 ， 改变了美国人对中餐乃至中国文化的认知 ， 被称为将中国美食引入美国的第一人 。 江孙芸在美国餐饮界获得了很高地位与诸多荣誉 ， 甚至有观点认为 ， 她的去世“标志着一个时代的结束” 。
江孙芸的孙女称 ， 她于28日凌晨在旧金山的家中去世 ， 家人陪伴在她身边 。 江孙芸去世的消息迅速登上旧金山乃至全美主要媒体的版面 。 报道称 ， 江孙芸生于1920年 ， 本名孙芸 ， 江为夫姓 。 她出身权贵家族 ， 对美食相当了解 。 战乱时期 ， 她与丈夫从中国迁居日本 ， 后在1959年再迁居至旧金山 。 当时 ， 美国的中餐馆大多为低档苍蝇馆 ， 菜品廉价而不正宗 。 江孙芸在旧金山唐人街开了一家名为“福禄寿”的高档中餐厅 ， 自任老板及主厨 ， 以正宗而经典的菜品、优雅的就餐环境迅速吸引了很多食客 ， 风靡旧金山、西海岸乃至全美 。 “福禄寿”曾接待过访美的外国元首、美国前国务卿基辛格、披头士巨星列侬夫妇、歌唱家帕瓦罗蒂、演员施瓦辛格等名流 。 1991年 ， 江孙芸退休 。 此后她的儿子江一帆承接事业 ， 并创立全美知名中餐品牌P.F. Chang's ， 目前拥有200多家门店 。
【国际|百岁“中餐女王”离世，美媒感叹】
【国际|百岁“中餐女王”离世，美媒感叹】CNN称 ， 江孙芸尽管不是职业厨师 ， 但她以敏锐感觉、细致习惯与专业精神 ， 打造出一家知名餐厅品牌 ， 并彻底改变了美国人对中餐的印象 。 人们认识到 ， 中餐也可以成为具有品位的高档饮食 。 江孙芸与美国的“法餐女神”朱莉亚·莱尔德并称两大女名厨 。 2013年 ， 江获得被誉为“餐饮奥斯卡”的詹姆斯·彼尔德终身成就奖 。 一些知情人表示 ， 即使年至高龄 ， 江仍然充满探索精神 ， 不断地去尝试新的美食 ， 并和其他美食家、主厨探讨美食 。
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