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中国食品工业杂志|大家怎么放心吃？，北京提醒：这家公司的油条铝超标3倍多

民以食为天 ， 食以安全为先 。 食品提供给我们赖以生存各类物质营养 ， 药品保障我们的身体健康 ， 食药品安全是人民舌尖上的大事 。
中国食品工业杂志|大家怎么放心吃？，北京提醒：这家公司的油条铝超标3倍多
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近期 ， 北京市市场监督管理局网站发布关于2020年食品安全监督抽检信息的公告 ， 得知有家公司的油饼不合格 ， 具体信息我们一起往下看 。
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原来是北京天虹新成餐饮有限公司的油饼 ， 铝的残留量301mg/kg ， 不符合100mg/kg的标准要求 ， 铝超标3倍多 ， 产品当然不合格 。
为什么做粉条会出现铝超标？
据查 ， 在传统粉丝粉条加工过程中 ， 添加硫酸铝钾（明矾） ， 可以提高粉丝的韧性 ， 减少断条损失 。 硫酸铝钾的添加会造成粉丝粉条中铝残留 。 《国家卫生计生委关于批准－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告》（2015年第1号）中要求粉丝粉条中铝的残留量不得超过200mg/kg 。
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长期、超标摄入铝的危害
长时间摄入铝会对人体产生慢性毒性 。 铝经胃肠吸收后 ， 主要积聚于骨骼 ， 引起骨质疏松和软骨病 ， 并且较难排出体外 。 铝超标对儿童的影响更大 ， 因为铝会影响钙磷代谢 ， 从而对少年儿童的生长发育造成一定影响 ， 严重影响孩子骨骼的生长 ， 长期过量摄入铝会导致运动和学习记忆能力下降 ， 影响儿童智力发育 ， 抑制胎儿的生长发育 。
目前没有证据表明铝具有致癌性 ， 国际癌症研究机构（IARC）认为铝元素不是人类致癌物 。
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北京市市场监督管理局表示 ， 针对在食品安全监督抽检中发现的不合格食品 ， 已要求食品生产经营者所在地市场监管部门依法调查处理 ， 涉及外埠的已通报当地市场监管部门 。
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