酸笋|

2020年是柳州螺蛳粉走红的一年 , 螺蛳粉的走红也带了一个难以描述的职业——“闻臭师” 。 41岁的李永国 , 人称“金鼻子” , 他被年薪50万的高薪急聘 , 成了一名专业的酸笋闻臭师 , 同时鼻子还投保50万 。
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他每天工作就是闻厂里一共60缸、300吨的酸笋 。 判断它们是否成熟 , 并对每一缸酸笋的色泽、成熟程度进行记录 。 李永国说 , 他一度也想过改行 , 但现在 , 人家说你是做螺蛳粉的吧 , “我会说对啊 , 特别自豪” 。
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