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|金观察丨郑州年轻人排队打卡7-ELEVEn的7个理由

河南日报客户端采访人员 屈晓妍 赵振杰
在电影《志明与春娇》里 ， 张志明与余春娇第一次相遇 ， 便是在街角的7-ELEVEn 。
后来张志明大口大口吃着那里的肉酱意粉 ， 对一脸不解的余春娇说 ， 这是童年的回忆 。
没错 ， 7-ELEVEn就是回忆 。 作为全球第一家便利店 ， 创立于1973年的7-ELEVEn影响了足足几代人 。
如今 ， 外资便利店正在中国拓展新的城市版图 。
从去年底开始 ， 7-ELEVEn先后在福州、长沙、西安、合肥开设首店 ， 并已与沈阳、大连、唐山等城市企业达成合作协议；另一家日资便利店罗森行动更为迅速 ， 已于去年在长沙、沈阳、泰州等城市先后开出首店 。
10月23日 ， 河南首家7-ELEVEn便利店在郑州花园路国贸360商圈开业 。 与此同时 ， 正弘城商圈的2号店、建业凯旋广场步行街的3号店、河南首家大学校园店也将面世 。 今年有接近10家门店将陆续开业 。
开业首日 ， 郑州7-ELEVEn便利店销售额突破65万元 ， 刷新全球单日单店销售纪录 。
它温暖过无数夜晚 ， 也正在被一个崛起中的城市温暖着 。
排大队 ， 就问你爱有多深
10月23日凌晨 ， 便有顾客来到郑州招银大厦下的7-ELEVEn开始排队 。 面对如此高涨的热情 ， 店员不得不在门口拉起隔离带限制人流 ， 分批入店采购 。
截至10月25日采访人员探店 ， 已经开业三天 ， 排队依然排出了十一出游的气势：门外的人数基本维持在50上下 ， 平均排队20分钟左右才能进店 。
首店开业期间 ， 促销活动确实吸引人：市场价178元的福袋仅售50元 ， 限量5000个；其主打日配鲜食类产品全场8折 ， 还有大量特色商品第二件半价、加1元换购 。
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郑州市民苗苗冲着优惠闻讯而来 ， 排了半个小时队后进店采购一番 ， 拎着大包带着满满的获得感一脸幸福地走了；
在附近上班的小刘说 ， 自己就是跟风来的 ， 谁知道买到了在别处没见过的饮料 ， 也算一个小惊喜；
更多人怀揣着对美食的热爱特意来品尝里面的关东煮、咖啡、调理面 ， 采访人员问询口感如何 ， 答案无一失望；
也有人就冲着“全球最知名”与“河南第一家”的名声 ， 大老远跑来打卡；
中原工学院的小韩则是纯粹陪女朋友来逛 ， 对于为啥大家对这个便利店如此热衷始终摸不着头脑 。
据媒体报道 ， 郑州7-ELEVEn开业当日进店顾客中 ， 以25—35岁年轻群体为主 ， 占比90%以上 。 女性顾客占比70%左右 ， 这也带动了面膜的销售（1500余片） 。 但销量最好的还是便利店的招牌品类——好炖 ， 其次是糖巧饼干与牛奶乳饮料 。 值得注意的是 ， FF（速食）和日配鲜食类商品销售占当日销售60%以上 。 711咖啡同样受到郑州消费者青睐 ， 平均每8人都会买一杯711咖啡 。 虽然天气渐凉 ， 开业当天仍累计卖出800余个冰淇淋 。 数据显示 ， 开业当日 ， 该店平均消费130元/人 。
忙布局 ， 便利店“郑”在开花
零售业内有一种说法：“世上只有两家便利店 ， 7-ELEVEn和其他 。 ”
在城市的发展逻辑里 ， 7-ELEVEn便利店也远超过了商业体的概念 。 它被认为是衡量一座城市商业成熟度甚至发展阶段的象征 ， 这也是诸如“为什么你的城市没有7-ELEVEn便利店”这个问题在互联网上经久不衰的原因 。
去年年底 ， 三全食品与7-ELEVEn在郑州举行了商务合作签约仪式 ， 标志着这家世界五百强便利店在河南正式开始布局 。
这是庞大经济体量带动消费升级需求的典型例证 ， 也是国际品牌与地域资源携手布局终端市场的双赢尝试 。
中国连锁经营协会发布的《2018年便利店发展研究报告》称 ， 7-ELEVEn在中国市场的鲜食商品的销售占比40% ， 毛利占比达60.4%；与此同时 ， 对以速冻食品见长的三全来说 ， 与全球便利店巨头合作 ， 也将成为其抢占鲜食新业态风口、打通渠道零距离接触消费者、实现业绩高质量可持续发展的增长点 。
而根据国际便利店经验 ， 当人均GDP达1万美元时进入行业成熟期 。 因此对于2018年人均GDP破10万人民币的郑州而言 ， 已具备进入便利店行业成熟期的条件 。
虽然2019年中国连锁经营协会连续6年统计并发布的《中国城市便利店发展指数》显示 ， 郑州市以74分的总分排名14 ， 落后于长沙（第2名）、西安（第8名）等中西部城市 ， 但发展的车轮滚滚向前 ， 郑州便利店依然有着“遍地开花”之势 。
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有媒体不完全统计 ， 目前郑州约有便利店3000家 ， 主要连锁便利店品牌13家 。
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于是 ， 今年6月 ， 河南省商务厅等13部门联合印发的《关于推动品牌连锁便利店加快发展的实施意见》顺势而生 ， 大力推动我省实体零售商业转型升级 ， 进一步打造“一刻钟便民生活服务圈”；今年8月 ， 省发展改革委印发《关于促进夜经济发展的指导意见》 ， 支持建设夜间购物街区和布局24小时便利店 。
背靠政策大树 ， 河南本土与固有外资便利店却无法安然乘凉——越来越多同行注意到深藏在二三线城市中的消费潜力 。 大量“有闲有钱、又对消费升级有强烈渴求”的年轻一代被冠以广义上的“小镇青年”之名 ， 他们的消费水平和消费理念 ， 被认为将影响中国下一个消费趋势 。 有观察员认为 ， 在这样的背景下 ， 7-ELEVEn和未来知名国际连锁便利店的强势进入 ， 其远播的声名、严苛的管理、标准的生产流程 ， 势必会在河南现有的便利店中引发“鲶鱼效应” 。
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可以想见 ， 以“商”闻名的郑州 ， 又将在这一新的行业布局中 ， 重现“一石激起千层浪 ， 群雄逐鹿定中原”的商业盛景 。
风头过 ， “网红地”何以持续
如果都市像大海 ， 散落在各处的便利店就是深夜灯塔 ， 让夜归的加班族寻到慰藉的光 。 它是他们漂泊命运里“靠谱”的代名词 ， 总能随地满足所需 ， 无论是一串热腾腾的关东煮 ， 还是一包备用的纸巾 。
更别提《无间道》里梁朝伟和接头人在7-ELEVEn碰面 ， 一边吃鱼蛋一边笑谈；《海角七号》开头 ， 7-ELEVEn的招牌散布台北各个小巷；《名侦探柯南》《头文字D》里也经常能看到7-ELEVEn的身影；就连李宇春近年在抖音大火的单曲《下个、路口、见》里 ， 也出现了7-ELEVEn......
这样的“人设”和“明星同款”中透出的情怀 ， 让7-ELEVEn天然具备“网红”体质 。
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然而在便利店暖黄灯光下 ， 实则暗潮汹涌；7-ELEVEn这个曾经的“便利店之王” ， 正在沉默地调暗灯光 。
去年10月 ， 7-ELEVEn的日本母公司宣布：2022年前 ， 全球7-ELEVEn将裁员4000人 ， 关闭或迁移约1000家门店 ， 还将废除部分门店的24小时营业制和实质性降价 ， 以此缓解劳动力短缺问题、削减人力成本以及揽回流失的顾客 。
与此相对 ， 今年4月 ， 新型互联网便利店“便利蜂”进军河南市场；联华超市旗下标超业态联华小店低调入郑并计划“5年时间在河南开出1000家店面”；本土品牌“悦来悦喜”稳健扩张；京东便利店和天猫小店悄然崛起......尤其是便利蜂 ， 一口气横跨便利店、共享单车、无人货架三个新零售概念下的热门领域 。
此外 ， 当7-ELEVEn还在固执地提供便携食物和简单的生活用品时 ， 国内迅速成长的便利店品牌更是各出奇招 ， 攀上电商的风口 ， 意图“出售”正当潮流的生活概念——全家推出洗衣服务、无人便利店可刷脸支付；阿里和苏宁打通线上线下、还能在便利店买菜；易捷有了自营咖啡品牌；有些便利店甚至可以购买非处方药物......
不光在河南 ， 风起云涌的中国新式便利店正在做加法 ， 将我们所有的需求打包 ， 亦在暗示活着不能只求物质上的满足 ， 还要有小而精、真便利的生活美学；不仅是个“店” ， 还一定要足够“便利” 。
群雄逐鹿之下 ， 离开北上广来到二三线 ， 不再受情怀与情结庇护 ， 那些以7-ELEVEn为代表的传统便利店 ， 当思维活跃追逐热点的年轻人对“网红”打卡地的兴趣衰减 ， 当店里热气腾腾的速食可以被楼下彻夜营业的火锅店取代 ， 它们又该何以为继？
“就是三个要点：商品、价位和服务 。 ”河南省商业经济研究所所长张进才说 ， 售卖商品能否独树一帜、日常价格是否具有优势、本地服务可否细致入微 ， 是新布河南的7-ELEVEn日后决胜的关键 。

【|金观察丨郑州年轻人排队打卡7-ELEVEn的7个理由】新媳妇进了门总是一件值得欢庆的事 ， 至于日后如何与“姑婆”相处 ， 且观其变、乐见其成 。 反正商场杀伐决战 ， 到了年轻的消费者这儿 ， 总归要成个“古今多少事 ， 都付打卡中” 。


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