五花肉|原来鸡翅还有这种吃法！酱汁浓郁味更鲜
鸡翅竟然还能这么做？大厨这招真是绝了！浓郁的酱汁、丰富的口感 ， 有它不怕没胃口！
南乳五花肉鸡翅
1斤五花肉、1斤鸡翅、白糖
干辣椒、八角、香叶、姜葱蒜
料酒、南乳汁
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南乳汁就是绍兴腐乳的汁 ， 它色泽红亮、味道浓郁 ， 适合腌制入味 ， 还能起到调色作用 。 如果买不到南乳汁 ， 我们可以把南乳捣成糊 ， 味道也是一样的 。
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将五花肉切成两指宽的小块 ， 然后把洗净的五花肉和鸡翅一起冷水下锅 。
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水开后再焯1分钟 ， 这样就可以去掉里面的血水 ， 把腥味去掉 ， 捞出后洗净备用 。
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把水倒掉 ， 开大火热锅 ， 放1勺油 ， 爆香姜葱蒜 ， 然后加入4-5个干辣椒、2块八角、2片香叶 ， 炒至微微变色即可 。
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把五花肉和鸡翅下锅 ， 大火把五花肉里的油脂炒出来 ， 这样可以起到解腻的作用 。
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鸡翅和五花肉炒至焦香以后 ， 加5勺南乳汁 ， 然后倒入刚好没过食材的水 ， 再加1勺料酒去腥、3勺白糖提鲜 。
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接着盖上盖子焖煮25分钟即可 。
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25分钟后 ， 打开锅盖 ， 大火把酱汁烧至浓稠 ， 南乳五花肉鸡翅就可以上桌了 。 酱香浓郁 ， 软糯入味 ， 有了它 ， 你能多吃三碗饭！
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【五花肉|原来鸡翅还有这种吃法！酱汁浓郁味更鲜】
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