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城市微观下的锅圈：“国民火锅”彻底火了

放眼全国4000多家锅圈食汇的门店加盟商 ， 他们大多是半路出家 ， 并且来自各行各业 ， 卖服装、做建筑、搞美容......但要问他们为什么选择锅圈食汇 ， 他们大概率是先从一名顾客路转粉的：先购买锅圈的食材 ， 逐渐认可它的品质 ， 然后考察这个项目 ， 分析市场前景 ， 最终决定投身这份事业 。
城市微观下的锅圈：“国民火锅”彻底火了
火锅食材属于餐饮行业的细分领域 ， 锅圈究竟有什么魔力能驱使一波又一波人投奔于此?答案很简单：一是锅圈的食材好;二是社区的市场广;三是加盟的无压力 。 诚然 ， 锅圈食汇长城康桥花园店美女老板娘张娜就是独具慧眼的其中一员 。
确认过眼神 ， 锅圈就是她要找的项目
此前 ， 张娜两口子从事的是采暖行业 ， 手里经营着一家门店 ， 尽管面临着不小的竞争压力 ， 但数年来生意总体平稳 。 彼时要让张娜割舍这份坚守多年的事业 ， 转战火锅食材领域 ， 那她决然不会 。
但世事无绝对 ， 万事讲究一个缘分 。 偶然的机会 ， 两口子发现附近新开了家锅圈食汇的火锅烧烤食材超市 。 偌大的门面 ， 每天顾客熙熙攘攘 ， 出于好奇张娜夫妇也忍不住前去打卡 。
抬眼望去 ， 充满家庭主题的门店氛围扑面而来 ， 货架上琳琅满目的火锅食材映入眼帘 ， 更令人惊艳的是标签上的美丽价格 。 如此出圈的经营模式 ， 张娜顿时萌生了新想法 。 在品尝完食材之后 ， 她对锅圈的钟意程度达到了最高级 。 确认过眼神 ， 锅圈就是她要找的项目 ， 她终于决定开一家锅圈食汇门店 。
城市微观下的锅圈：“国民火锅”彻底火了
向来雷厉风行的张娜 ， 第二天便前往锅圈食汇总部商谈加盟事宜 。 总部从项目优势、门店运营、项目前景等方面悉心讲解 ， 她当场签下了加盟合同 。
2018年国庆期间 ， 张娜的锅圈食汇长城康桥花园店正式开业 。 半年后 ， 第二家门店也顺利开业 ， 门店营业额也是水涨船高 ， 这步棋算是走对了!
线下玩出新高度 ， 用户体验和粘性是关键
1、设立体验区 ， 打造沉浸式购物新风潮
锅圈食汇那么多线下门店 ， 业绩做得好的大有人在 ， 每个加盟商都有自己的经营特色 ， 但能把门店玩出新高度的 ， 张娜的两家门店很有发言权 。
区别于其他门店 ， 张娜的店增设了一个10张台的堂食体验区 。 前面是门店食材陈列区 ， 后边是体验区 。 平面设计专业出身的张娜亲自设计堂食体验区 ， 流行的动漫风配上前卫的宣传文案 ， 瞬间就能吸引食客的眼球 。
城市微观下的锅圈：“国民火锅”彻底火了
从陈列区买好锅底及食材 ， 在后边体验区即可食用 。 体验区下锅底用的是农夫山泉纯净水 ， 每张台收费35元 。 在体验区用餐 ， 整体算下来 ， 要比去火锅店消费划算得多 。
2、深度超链接 ， 形成接地气的老板娘文化
为什么锅圈食汇长城康桥花园店做得如此好 ， 还有一个很重要的因素 ， 那就是张娜为自己量身打造的老板娘文化功不可没 。 客人姓名、家庭住址、食材喜好 ， 她都了如指掌 。
城市微观下的锅圈：“国民火锅”彻底火了
因此 ， 许多客人正是冲着这位老板娘来打卡消费的 。 用张娜的话来说：你真心实意对待客人 ， 客人是能感受的到 ， 忠实的顾客应该是一个门店最重要的资产 。
线上打通社区最后一公里 ， 食材精准匹配国民餐桌
如果说线下门店的辐射范围是社区周围三公里 ， 那么线上营销就是打通社区辐射范围的最后一公里 。 如何更精准地将优质的火锅食材送到国民餐桌 ， 张娜早已了然于胸 。


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