|一家四口吃家常菜全部中毒！这个致命细节太常见……( 二 )
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所以 ， 老年人、婴儿和免疫力低下的人群 ， 很容易因为沙门氏菌进入血液而导致菌血症 ， 严重可致死 。
一旦发生或者怀疑沙门氏菌食物中毒 ， 最直接的办法是将它尽快排出体外 ， 可以通过催吐或者服用泻药的方式 ， 尽量减少毒素在体内累积 ， 并且尽快就医 。
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如何预防中毒？
仔细清洗
无论皮蛋还是鸡蛋 ， 剥掉壳前 ， 最好先用清水清洗 ， 或者用开水冲淋一下 ， 以免蛋壳上携带污染物 。
认真观察
如果发现皮蛋有异味或者蛋体不成形 ， 需要整个扔掉 。
尽量熟吃
沙门氏菌食物中毒虽然可怕 ， 但它也有一个致命的弱点——怕热 。
所以 ， 吃皮蛋 ， 一定要将食物充分加热煮熟 ， 当然也可以做成皮蛋瘦肉粥、皮蛋上汤等 。
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尽快食用
如果吃凉拌皮蛋 ， 在确保皮蛋新鲜的前提下 ， 最好在拌完后尽快吃光 。
生熟分开
皮蛋 ， 无论是生吃还是熟吃 ， 最好与生食分开使用菜板和刀具 ， 并且使用后进行充分清洗 ， 以免交叉感染 。
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