烹饪|土豆好吃有窍门，教你美味做法，咸香不油腻，很下饭
入秋了 ， 土豆开始大量上市 ， 这个时节的土豆特别受欢迎 。土豆 ， 又被称为马铃薯 ， 它既可当主食也可以当配菜, 。土豆富含维生素、蛋白质和膳食纤维 ， 土豆做法很多 ， 煎炒焖炸皆可 ， 可以搭配很多食材 ， 同时也能发挥出它独特的风味 。不过我还是比较喜欢把土豆做成美味的下饭菜--炒土豆片 ， 炒土豆片是一道家常菜肴 ， 餐桌上都能见到它的身影 。
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这道菜虽然是道普通的家常菜 ， 但是想把它做得美味是需要一点小窍门的 ， 许多人在家炒土豆时 ， 土豆不是粘锅底 ， 就是炒焦 ， 还带有苦味 。那么怎样才能将炒土豆做好呢？下面跟大家分享我家常用的小窍门 ， 这样做出来的炒土豆不粘锅底 ， 土豆吃着还爽脆 ， 感兴趣的朋友记得收藏~
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【食材】：土豆3个 ， 青椒2根 ， 红椒2根 ， 大蒜2瓣 ， 生抽 ， 盐 ， 老抽 。
【做法】：
步骤一：先将土豆去皮 ， 再切成小片 ， 厚度就看个人喜好了 ， 接着把土豆片放到清水中浸泡 ， 这样可以去除土豆表面的淀粉质 ， 这样炒土豆的时候才不会粘锅底 。
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步骤二：把青椒、红椒切成小圈；大蒜切小片 ， 备用 。
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步骤三：起锅倒入适量清水 ， 开大火烧开 ， 再放入土豆片 ， 同时加2勺盐 ， 焯烫2分钟 ， 然后捞出控干水分 。
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步骤四：想让土豆更香、口感更加脆爽的话 ， 可以用热油炸一遍土豆片 ， 不喜欢油炸的话这个步骤可以省略 。
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步骤五：锅中倒入少许食用油 ， 等油温烧至七成热时 ， 倒入蒜片炒出香味 ， 接着加入青红椒 ， 煸炒一下 ， 再倒入土豆片 。
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步骤六：下入土豆片的同时 ， 加入1勺生抽、1勺盐和1勺老抽 ， 开大火翻炒1分钟 ， 因为土豆片差不多已经焯烫熟透了 ， 所以无需炒太长时间 ， 炒至调料化开 ， 即可关火 。
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步骤七：出锅盛盘 ， 撒上少许白芝麻 ， 这道美味的炒土豆片就完成了 ， 看着就有食欲 。
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【小贴士】
1、用开水焯烫土豆 ， 可以去除土豆里面的淀粉质 ， 这样会让土豆的口感更加爽脆 ， 同时炒的时候也不容易粘锅底 。
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