BTV我是大医生|这个秋季5种豆子别错过，健脾胃、利血管，还减肥~但怎么吃有讲究( 二 )
五红汤
秋冬很多人免疫力下降 ， 容易气血亏虚 ， 气血运行不畅 ， 也很容易感冒 ， 而这五红汤对于扶正补虚、预防感冒能起到不错的效果 。
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材料：大枣30克、红衣花生30克、赤小豆30克、枸杞15克、红糖适量 。
做法：
红豆洗净 ， 浸泡半小时 ， 然后放入锅中熬煮 ， 快煮熟时 ， 放入红衣花生米、枸杞和大枣 ， 食材熬煮软烂即可出锅 ， 最后根据个人口味加少许红糖即可 。
豇豆——辅助调节血糖豇豆虽然相貌平平 ， 但却是血糖调节“小能手”——所含有的磷脂有促进胰岛素分泌 ， 增加糖代谢的作用；烟酸参与脂质以及糖类还有蛋白质代谢 ， 是天然的“血糖调节器” 。
玉米粒炒豇豆
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做法：豇豆切碎段 ， 锅中倒入底油 ， 放入豇豆小火焖 ， 然后放入玉米粒 ， 最后放入葱姜辣椒和适量的盐翻炒 。
玉米中的膳食纤维含量是大米的10倍 ， 膳食纤维能降低葡萄糖的吸收率 ， 抑制餐后血糖升高 ， 二者搭配很适合糖尿病人食用 ， 但要控制好量 。
2三类人慎吃豆类
急性期的痛风病人痛风是嘌呤代谢障碍造成的一种疾病 。 相对于正常人群 ， 痛风病人体内的嘌呤很难及时代谢出体外 ， 血中尿酸浓度更容易达到饱和状态 ， 并沉淀形成晶体 ， 积存于软组织中 ， 从而导致炎症的发生 。
而豆类中的嘌呤含量较高 ， 因此 ， 痛风患者在急性发作期最好不吃 。
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胃胀易反酸人群豆类所含的低聚糖 ， 会被肠道细菌发酵 ， 分解产生一些小分子的气体 ， 进而引起嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状 。
所以有急性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡的病人也不建议食用 ， 以免刺激胃酸分泌 ， 引起胃肠胀气 。
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吃豆类减少胀气的小秘诀：
①浸泡：通过浸泡 ， 不消化的寡糖会渗出到水里面 。
②浸泡后冲洗：浸泡后的豆类一定要用清水冲洗几遍 ， 尽可能不残存寡糖 。
③增加烹饪时长：煮的时间越久 ， 寡糖成分流失得越多 。
④配合易消化的食物一起吃 ， 像米汤、大麦粥 ， 对胀气、排气都很有效 。
肾功能不全的人豆类中含有大量的植物性蛋白 ， 如果进食过多 ， 体内产生的含氮废物就会增多 ， 从而加重肾脏负担 。 这对本身肾功能不全的病人来说 ， 无疑是“雪上加霜” 。
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香菇、银耳里藏着的“糖” ， 竟是防病、减肥的好帮手！很多人第一步就错了！
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