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|贵州剑河：重阳酒飘香 村民致富忙

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“我酿的这批酒 ， 又黄又甜又香 ， 相信一定能卖个好价钱 。”剑河县久仰镇巫交村村民张永兰品尝着自家刚酿好的米酒开心的说道 。
九九重阳酒有“吉祥酒”的美誉 。
每年农历九月初九重阳节前后 ， 是剑河县久仰镇苗族人开酿重阳酒的最好时节 ， 每到这个时候 ， 久仰镇巫交村家家户户都会忙着精选稻米、酒曲 ， 酿重阳酒 。
张永兰有20多年的酿造经验 ， 最近她新酿制的100多斤米酒 ， 发酵良好 ， 一揭开酒缸 ， 酒香四溢 ， 尝上一口滋味香甜 ， 绵柔 。张永兰介绍 ， 她酿的酒 ， 口感非常好 ， 酒精度数很低 ， 许多平时不喝酒的人也会喜欢这种味道 。
当地人酿酒 ， 采用的是苗族人八百年来口口相传的古法酿造技艺 ， 不需要蒸馏 ， 依靠酒糟发酵就能酿出醇香米酒 。酒的品质和出酒量的大小 ， 全靠酒糟发酵程度来决定 ， 而发酵效果跟气候环境、时节密不可分 ， 一年中重阳节前后的气候最适宜 ， 所以酿出的重阳酒色泽金黄 ， 品质最佳 。
过去 ， 巫交村山高、海拔高 ， 气候寒冷 ， 产业发展面较窄 。而古法酿酒却是家家户户都拥有的资源和技术优势 ， 而这一酿酒产业投入少 ， 周期短 ， 见效快 ， 这进一步坚定了村民产业发展的信心 。
“我们村里家家户户的妇女都会酿酒 ， 大家也想把它打造成产品分享给消费者 ， 让更多人尝到我们美酒的滋味 。”村支书张林介绍 ， 巫交古酒经过检验含有丰富益生菌 ， 是本地人经常饮用的一种养身饮品 ， 不仅是孝敬长辈、招待贵宾的上等饮品 ， 也深受市场消费者青睐 。
这两年 ， 在村脱贫攻坚队的带动下 ， 村里组建了合作社 ， 把村民小缸家酿和合作社规范管理、统筹销售结合起来 。
巫交村脱贫攻坚队队长杨仟表示：村里酿造的这个酒 ， 每家每户都有统一的酿造标准 ， 有成熟的生产工艺 ， 通过村民们自己酿造 ， 然后由村合作社统一进行收购 ， 经过重新包装出售 ， 这样老百姓不用愁销路 ， 也能卖个更好的价钱 ， 通过这样的方式来带动老百姓增加收入 。


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