油渣|“猪油渣”到底能不能吃？很多人都不了解，看完此文才恍然大悟
入秋以后 ， 各地都凉爽了不少 ， 没有了燥热的天气 ， 食欲也高涨很多 ， 南方凉爽北方可以说是寒冷了 ， 每当到这个时候就想吃肉补充身体能量来御寒 ， 猪肉是最受人们喜爱的肉类 ， 浑身都是宝 ， 就连猪油渣都是珍馐美味 。
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谁的童年时候没有猪油渣的陪伴呢？还记得小时候 ， 家里的条件并不宽裕 ， 记忆中妈妈总是会熬猪油 ， 炒菜、猪肉拌饭、猪油拌面都非常的好吃 ， 将猪板油熬尽得到一大缸猪油时 ， 感受到了妈妈的快乐 ， 而我的快乐就是猪油渣 ， 想起来那时候因为条件有限 ， 平日里基本很少能吃到零食 ， 而熬油后的猪油渣就算是妈妈给我的最好零食了 ， 喷香四溢 ， 榨干后的油渣十分香脆 ， 小时候就爱吃这一口！
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时过经年 ， 猪油渣的味道仍存在记忆里 ， 那就是我们小时候最幸福的味道 ， 多少人怀念着猪油渣 ， 怀念着这一口情怀 。
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现在做猪油渣的人越来越少了 ， 随着生活条件的改善 ， 不少人已经不使用这样的手法来制作猪油吃猪油渣了 ， 你还记得猪油渣怎么做吗？下面做法分享给大家 。
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食材：猪板油一大块、水、适量盐巴
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1、新鲜的猪板油买回来先清洗其表面污垢 ， 然后切成均匀的小块 。
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2、切好的猪板油放入锅中 ， 开中火 ， 这时候加入一小半碗水 ， 根据猪板油多少添加 ， 慢慢的熬 ， 无需盖上锅盖 。
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3、水开以后 ， 继续熬 ， 将火候调成小火 ， 时不时的搅拌着 ， 让猪油炸至均衡
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4、当小火熬了约40—60分钟后 ， 猪板油基本上已经释放得差不多了 ， 辨别猪油渣炸成成熟便是通过颜色来鉴别 ， 当肉丁颜色焦黄 ， 变成小小肉块时 ， 就代表已经制作完成了 。
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5、关火 ， 将猪油渣捞出 ， 再熬下去 ， 猪油炸糊了 ， 易产生致癌有害物质 ， 对人体具有一定威胁 。猪油渣撒上一些盐巴 ， 有条件的还可以放上孜然粉与辣椒粉 ， 刚炸出来的猪油渣口感好极了 ， 这时候吃又脆又香！
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