古代的农产品地理标志，你的家乡现在还有吗
从古至今诞生许多大厨 ， 他们厨艺高超精于烹饪 ， 善于煎、煮、烤、调从而获得君主的专宠 。 甚至权势熏天 ， 直接参与宫廷政变 ， 比如齐国易子而食的易牙饿死齐桓公 ， 吴国公子光拜太和公学会烤鱼技术 ， 鱼腹藏剑刺王僚 ， 真乃成也厨师 ， 败也厨师 。 今天要说一个厨师 ， 他是一个奴隶 ， 在烹饪中悟出治国之道 ， 辅佐君主开国 ， 从而成为千古名相！
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相信大家已经知道我要说谁！他就是人称伊尹的阿衡大厨 。 阿衡出生在有莘国（今山东曹县）的一个厨师世家 ， 从小耳濡目染 ， 练得一手好手艺 ， 善于火候的掌握与五味调和之法 ， 天上飞禽 ， 地上走兽都能做出无与伦比的味道！有莘国君聘请他为宫廷御用厨师 ， 可惜这位国君无雄心壮志 ， 不识手中宝 ， 阿衡在他手里就是头大腰圆的泛泛之辈 。
有莘国南边的商国君主商汤 ， 听说有如此高超手艺的厨师 ， 就直咽口水 ， 不行必须得到阿衡！于是商汤灵机一动想到和有莘国联姻 ， 指名道姓的请求把阿衡也打包带来 。 不识宝的有莘君主心想不就一奴隶嘛 ， 留着也浪费粮食 ， 同意跟着有莘国的公主嫁过去 。
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阿衡随身背着祖传大陶锅 ， 手里提着砧板嫁入商国 ， 此时还不忘本职 ， 敬业精神可嘉！第二天 ， 商汤迫不及待的走进后厨 ， 看看阿衡怎样烹饪 ， 恨不得马上尝尝他的手艺 。
商汤问：“衡啊！可以制作美味吗？”
“能啊！可惜你国家太小 ， 不具备食材 ， 巧厨难为无米之炊啊！你如果当天子要什么都会有的 。 ”
【古代的农产品地理标志，你的家乡现在还有吗】商汤急出一头汗！好厉害的厨师 ， 他居然知晓我的雄心壮志！颠覆夏国做天子不就是我梦寐以求的吗？
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阿衡心想 ， 你虽然缺少食材 ， 但是我可以吹给你听 ， 滔滔不绝地讲起厨艺之道 。 他说 ， 食材大致分为三种 ， 水里的鱼鳖腥臭之物；食肉动物 ， 比如鹰雕虎熊臊臭之物；食草动物 ， 比如牛羊膻臭之物 。 气味不好不要担心 ， 我掌握他们的本质 ， 一样能使味道变好！
制作美味的最根本条件是水 ， 渐渐的煮沸多次变化而熟 。
最关键的是对火候的把握 ， 各种食材对火候的要求不一样 ， 时而大火 ， 时而文火就能去掉食材中的腥臊膻异味 ， 注意火候一定要适和 。
最后一步就是调味 ， 五味的运用 ， 就是酸甜苦辣咸 ， 先放后放 ， 放多放少都有一定的规定 ， 锅中味道的变化微妙的很 ， 不可意会不可言传 ， 即将升华为一锅美味 。
最后上桌 ， 熟不过火 ， 酸甜适度 ， 辣而不浓 ， 肥而不腻 。 这就是我的厨艺之道！
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听完阿衡大谈厨艺之道 ， 商汤若有所思 ， 突然恍然大悟 ， 这个厨师不一般呀！食材腥臊膻代表着各种各样的国民与参差不齐的素质！而君主要做的是怎样治理他们 。
烹饪最根本的在于水 ， 水代表着最根本的治理之道 ， 仁和法之道 。 烹饪食材火候要合适 ， 时而猛烈时而微弱代表因地制宜的治理国家 ， 比如对待犯罪活动要严打 ， 对待国民要温顺不瞎折腾 ， 主要是税收和徭役不沉重 ， 对于国民之小错误善于引导 。 各种各样的国民才能各有所得 ， 最后达到国富民强！
其实和老子的治大国如烹小鲜一个道理 ， 煎鱼时火候一定要适中不然糊了 ， 还不能翻来翻去 ， 不然就散架了 ， 治国亦如此！因地制宜 ， 不瞎折腾 。
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阿衡说完五味调和之道后 ， 继续激励商汤 ， 咱可不能拘泥于这百里之地啊！这样啥也吃不到 。 猩猩的嘴唇 ， 獾的脚掌 ， 大象的长鼻子 ， 牦牛的尾巴 ， 这都是上等食材 ， 比羊鸡狗高级多了！
阿衡此论一出 ， 说明当时中原大地温暖潮湿 ， 可能存在猩猩（不排除猿一类）、大象等动物！也说明贸易的兴盛 ， 牦牛来自青藏高原 ， 大象来自西南 ， 他们都与中原有贸易的往来 。
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阿衡接下来描绘一幅天下农产品地理标志 。 水中的产品 ， 有洞庭湖的樽鱼 ， 东海的鱼苗 ， 广东的六足鳖 。
菜中极品有祁连山的蔬菜、南海的嘉树叶、雍州的油菜、洞庭湖一带产的芹菜、太湖一带产的韭菜花 。
调味品有蜀国（今四川）产的姜和桂皮、越骆国（今广西云南越南一带）的蘑菇、南海的金枪鱼酱、大夏（夏朝）的盐 。
主食有冀州的小米、祁连山南边的黄米、南方的黑米 。
水果有箕山（今菏泽鄄城东）的甜山楂、长江边产的橘子、洞庭湖的柚子、汉水的石耳 。
伊尹唾沫横飞 ， 谈论半天 ， 事实上他谈得远比这个多 ， 有好多山海经中记载的地理与食材 ， 在这里不一一陈述 ， 我也不知道他们在哪？大概就是北到内蒙 ， 南到南海越南一带 ， 东到东海 ， 西到青藏高原、敦煌的物产 。 从这里面是不是能感慨 ， 远古时代存在兴盛的贸易 ， 以物换物或金钱交易 ， 各取所需！
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谈完天下农产品地理标志后 ， 伊尹突然话锋一转对商汤说：“嘿 ， 天下物产丰富 ， 你就是吃不到 ， 馋不馋！”商汤略显尴尬 ， 谈论半天最后却奚落我 ， 问伊尹怎么办！
伊尹激励着商汤 ， 告诉他 ， 想做一个真正吃货 ， 必须先当天子 。 想当天子必须懂得行仁义之道 ， 这个只能靠你自己努力 ， 当天子后就能吃到各种各样的美味 。 所以 ， 圣人审察近的就可以了解远方 ， 自己具备了仁义之道就可以教化别人 。 其实就这么简单的道理 。
伊尹不仅是个大厨 ， 还是个有思想的智者 。 从烹饪三臭的水入手讲解 ， 经过五味调和、火候的掌控层层递进 ， 从而完成整个烹饪过程 。 其中所蕴含的治国之道 ， 跃然而出 ， 行云流水一气呵成 ， 使商汤若有所悟 。 而后讲解天下物产 ， 不仅能让咱们了解远古美味 ， 更大的作用是激励商汤夺取天下的雄心！
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然而二十年后 ， 商汤在伊尹的辅佐下 ， 终于打败夏朝 ， 建立商朝 ， 从而成全了天下第一相的美名 。 诠释不是奴隶的名相不是好厨师！
本文主要参考《史记商本纪》《吕氏春秋本味》 ， 原创不易 ， 请勿抄袭！
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