时令厨方|快手轻松4步做，丰富多彩老少爱，1块豆干2两紫甘蓝1两青椒
老爸血压高 ， 适当多吃一点紫色蔬果对他的身体很有好处 。 但是 ， 他老人家很是挑嘴 ， 紫葡萄不吃 ， 紫薯也吃的少少 。 幸好 ， 他对紫甘蓝稍稍有点好感 ， 我们便变着花样吃 。
凉拌紫甘蓝 。 为了将就牙齿不好老爸 ， 我先将紫甘蓝焯水后再凉拌 ， 但是 ， 一上桌 ， 他老人家便一脸的嫌弃 ， 尝了一口便不再动筷 。
紫甘蓝煮汤 。 要想将紫甘蓝煮得软烂可口 ， 便只能久煮 ， 煮出一锅颜色深沉的浓汤 。 口感上可以让人接受 ， 但是 ， 颜值上 ， 的确不敢恭维 。
紫甘蓝炒肉 。 要想保持紫甘蓝的鲜亮颜色便得大火快炒 ， 但是 ， 却无法让紫甘蓝折腰 。 久炒不仅有损于紫甘蓝的形象 ， 还会牵连肉也变得又柴又老 。
紫甘蓝的生硬特性真是令人烦恼 ， 特别是对于家中老人而言 。 我试试了许多遍 ， 感觉还是将紫甘蓝粉身碎骨是较为理想的办法 。
细碎的紫甘蓝即使是少炒两下也可以 ， 虽然微微有一点点生生 ， 但是 ， 颜色漂亮 ， 而且保留了较多的营养成分 ， 一点也不会影响老人消化吸收 。 我已经用这个方法做过了饼 ， 包了饺子 ， 今天准备配上豆干青椒 ， 炒个素菜 。
健康饮食就该少肉多素 ， 如果做不到 ， 时不时来一天全素菜也可以适当减轻一下身体的消化负担 。 许多老年人无肥不欢 ， 需要改变 。 我正在努力改变老爸不健康的饮食习惯 ， 膳食均衡很重要 。
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时令厨方·紫甘蓝豆干青椒详解
菜品特点：内容丰富咸香可口下饭下酒老少皆宜
【时令厨方|快手轻松4步做，丰富多彩老少爱，1块豆干2两紫甘蓝1两青椒】【主料】：豆干1块紫甘蓝100克
【配料】：青椒50克
【佐料】：调和油、盐、味精适量
【炊具】：菜刀菜板普通铁锅锅铲
——【开始制作】——
第1步 ， 豆干洗净 ， 切丁儿 。 豆干选择干湿度中等的较好 。 太湿 ， 炒制过程中易碎；太干 ， 牙齿不好的人无福享受 。
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第2步 ， 紫甘蓝洗净、切末儿 。 紫甘蓝较为生硬 ， 切小块一点易熟易软 。
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第3步 ， 青椒去蒂、去籽、切丁儿 。 喜欢吃辣的朋友可以选择二荆条 ， 喜欢吃甜的朋友可以选择柿子椒 。
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第4步 ， 倒入调和油 ， 油温六成热 ， 放青椒、紫甘蓝翻炒几下；随后 ， 加入豆干翻至熟；加盐加味精调味 ， 装盘即可 。 合理的安排下菜顺序 ， 能省时省力 。
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【时令厨方·温馨小贴士】
1、配料多样 ， 颜色丰富 ， 膳食更合理 。
2、豆制营养丰富 ， 老少皆宜 ， 熏豆干更是风味独特 。
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