烹饪|天冷后，用这3种食材焖一锅，喷香下饭，营养又解馋，吃完还想吃( 二 )
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【技术小Tips总结】?——
1、茄子在炸制之前裹上淀粉 ， 可以防止茄子吸入较多油脂 ， 同时还能帮助茄子的口感变得酥脆不软烂 。
2、酱汁的调制可以根据个人的喜好做调整 ， 小小调的是咸香口味 ， 你可以加入香醋或番茄酱变成孩子爱吃的酸甜口 ， 或者加入甜面酱或黄豆酱变成酱香口味 。
3、最后倒入酱汁后全程中大火炒制 ， 同时注意不停的翻拌食材 ， 让每一个食材都裹上酱汁 ， 这样吃起来更入味 。
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