奶粉|这种奶降糖、防癌？别再骗爸妈钱了
有朋友留言 ， 问骆驼奶和骆驼奶粉营养如何 ， 看到留言 ， 我最震惊的是 ， 居然卖这么贵 ， 1斤骆驼奶粉平均700元 ， 差不多是牛奶粉的十几倍 。
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之前跟丁香医生合作的【什么值得吃】的一期栏目 ， 我们对比了羊奶和牛奶的营养 ， 没想到留言区竟是骆驼奶大吐槽 。
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一向都想着要给大家省钱的谷老师 ， 实在坐不住了 ， 必须好好分析分析这驼奶 ， 看看到底值不值得买 。
鲜牛奶和鲜驼奶营养对比
直接上表
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▲数据来自中国食物成分表第6版/第1册
对比可知 ， 它俩的能量、蛋白、脂肪、碳水化合物含量都差不多 。
其中驼奶的蛋白和碳水含量分别比牛奶高0.3克/100克、1.4克/100克 ， 可这真没啥骄傲的 ， 多喝几口牛奶 ， 那点蛋白和碳水的差额就补上来了 。
要比奶的营养 ， 最该比的当属钙 ， 毕竟奶是钙的重要食物来源 。 遗憾的是 ， 鲜驼奶的钙含量只有鲜牛奶的44% 。
奶也是维生素B2的一大食物来源 ， 可又遗憾的是 ， 骆驼奶的维生素B2含量只有牛奶的1/6 。
并且 ， 骆驼奶的营养成分还会受到月份变化的影响 ， 比如：[1]
1月份的时候：脂肪含量为7.34% ， 蛋白质含量为4.33% ， 全乳固体含量为16.79% 。
12月份的时候：脂肪含量为6.74 ， 蛋白质含量为3.74% ， 全乳固体含量为16.42% 。
蛋白质最低的时候是在11月份 ， 为3.58% ， 和牛奶几乎接近了 。
这么看 ， 骆驼奶也不过如此 。
可是卖家却把它夸的上了天 ， 具体怎么夸的 ， 我们看看宣传图 。 也给大家分析分析他们夸到点上了没 。
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▲图源：电商截图
维生素C
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宣传说 ， 每百毫升骆驼奶的维生素C含量(3.8mg/100g)是牛奶的3倍 。
遗憾的是 ， 这没什么值得宣传的 ， 根本谈不上卖点 ， 没听说谁喝奶是为了补充维生素C的 。
何况骆驼奶直接生喝 ， 存在微生物污染风险 ， 很可能引发中东呼吸综合征和布鲁式病 。
而充分加热时 ， 怕热的维生素C会损失 ， 所以喝骆驼奶真不补维生素C 。
新鲜的蔬果才是维生素C的主要食物来源 ， 比如每百克的猕猴桃维生素C含量高达62毫克 ， 可以满足普通成人每天维生素C需求的62% 。
铁
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宣传说 ， 骆驼奶的铁含量是牛奶的10倍 。
这也不足一提 ， 牛奶的铁含量是0.3mg/100g ， 就算10倍也不过3mg/100g ， 也没有牛里脊、羊腿肉的铁含量高 ， 跟动物血、动物肝脏更是没法比 。
还要了解的是 ， 中国食物成分表里骆驼奶的铁含量只有牛奶的1/3 ， 可见不同骆驼奶的铁含量差异很大 ， 所以你买到的骆驼奶铁含量不一定高 。
必需氨基酸
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宣传说 ， 骆驼奶含有17种人体必需的氨基酸 。
这个宣传点实在太缺乏常识了 ， 人体必需的氨基酸明明只有9种 ， 剩下的那8种是怎么变出来的？再说的牛奶、肉、蛋中的必需氨基酸种类都很齐全 ， 未必非得喝骆驼奶 。
免疫活性因子
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宣传说 ， 骆驼奶含有大量免疫活性因子 ， 这主要是因为骆驼奶添加了初乳粉 。
平时我们都听过「初乳中含有大量免疫活性因子比如免疫球蛋白、乳铁蛋白」 。
牛初乳或骆驼初乳中的确也含有免疫活性因子 ， 不过对于大人而言 ， 不管什么蛋白最后几乎都要被消化成氨基酸吸收入血 ， 根本发挥不了调节免疫力的作用 。
不含过敏原
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宣传说「骆驼奶适用于牛奶蛋白过敏者」 ， 依据是骆驼奶不含容易引发牛奶过敏的β-乳球蛋白 ， 但是这不等于骆驼奶不含人不会过敏的其它蛋白 ， 如此肯定的说不含过敏原 ， 并没有科学支撑 。
如果对牛奶蛋白过敏 ， 更建议选择深度水解的奶粉 。
胰岛素含量是牛奶的3000多倍
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「骆驼奶能改善血糖」这个说法确实有一些根据 。
骆驼奶中含有一定量的胰岛素 ， 它们还被包裹在纳米颗粒中 ， 不会被胃酸消灭 ， 会在小肠中被逐渐吸收利用 。
有这样的一个实验：[2]
选择患有2型糖尿病的成年人 ， 一共40名 。 在三个月的时间里喝骆驼奶和牛奶 ， 每天500ml ， 其中牛奶为对照实验 。
研究发现 ， 无论是牛奶还是骆驼奶 ， 都能显著降低空腹胰岛素水平和糖化血红蛋白水平 ， 改善胰岛素抵抗 ， 没有特别明显的差异 。
如果每天喝500ml的骆驼奶则需要平均70元/天 ， 一个月下来就是2100元 。 但是 ， 每天喝500ml牛奶 ， 顶多也就不超过10元钱/天 ， 一个月最多300元 。 对比一下 ， 还是牛奶划算的多！
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▲图片来源：电商平台
再说了 ， 食物永远不能代替药物 ， 对于有糖尿病人群 ， 合理饮食和配合治疗 ， 要比喝骆驼奶更重要 。
蛋白和钙远高于牛奶
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最后一个卖点是「蛋白和钙含量高于牛奶」 ， 文章开头咱们就对比过了 ， 高出来的那一丢丢蛋白不用在意 ， 至于钙含量 ， 并非所有骆驼奶的钙含量都高于牛奶 。
至于宣传的适合6类人喝 ， 给人的感觉是喝了对这些病有帮助 ， 可任何食物都没有防治疾病的作用 ， 骆驼奶也不例外 。
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再说了 ， 这些人群也一样能喝牛奶(1岁以内宝宝除外) 。
所以骆驼奶卖那么贵 ， 可不是因为它宣传的这些卖点 ， 更多是因为产量低 ， 宣传里说「每头骆驼平均每天只产4斤奶」 ， 再有便是炒作喽 。
关于喝奶 ， 你还有哪些疑问 ， 留言区讨论起来吧 。
参考文献：
[1].董静, 陈钢粮, 齐新林, et al. 驼乳的理化指标及影响因素[J]. 新疆畜牧业, 2016, 000(008):34-35.
【奶粉|这种奶降糖、防癌？别再骗爸妈钱了】[2].Fallah, Z., et al., Effect of camel milk on glycaemic control and lipid profile of patients with type 2 diabetes: Randomised controlled clinical trial. International Dairy Journal, 2020. 101.
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