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米饭|一碗米饭 百年故事

十月金秋 京郊一片丰收景象
米饭|一碗米饭 百年故事
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从中关村往北二十几公里 ， 就到了海淀最北的上庄镇 。
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在这片寸土寸金的土地上 ， 大名鼎鼎的京西稻已经成熟 。
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京西稻远近闻名 ， 用它煮出的饭香气扑鼻 ， 用它熬出的粥 ， 顷刻间就会结上一层米皮 ， 浓香美味 。
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京西稻源于1692年 ， 康熙皇帝亲自实验、育种栽培 。
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据说 ， 有一次康熙在巡视稻田时 ， 发现一株稻子长得又高又壮 ， 康熙喜出望外 ， 把它作为种子第二年继续试种 ， 果然又是品质出众 。 就这样 ， 康熙亲自发现培育出了北京独有的“御稻米” 。
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乾隆继位后 ， 梳理京西水系 ， 解决了水源稳定问题 ， 还带回了江南的优良水稻品种“紫金箍”在这里种植 。 经历几代皇帝、无数种植者精心培育 ， 京西稻名满京城 。
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20世纪80年代中期 ， 京西稻种植面积近10万亩 。 但2000年前后 ， 由于水资源匮乏、城市扩建 ， 稻田逐渐减少 。
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这几年 ， 随着水资源的丰富 ， 1700亩京西稻在海淀上庄恢复种植 ， 其中既有新品种 ， 也有康熙、乾隆年间的“胭脂稻”“紫金箍”等珍贵历史品种 。
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这是2015年《农民日报》的报道 。 然而 ， 今年 ， 我们在丰田区王佐镇的佃起村 ， 又找到了一片丰收的稻田 。
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60亩稻田里稻穗籽粒饱满 ， 稻浪随风荡漾 。 时隔四十年 ， 村民们又迎来了稻田的一片金黄 。
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以前的佃起村长年种植水稻 ， 但上世纪80年代由于地下水位降低、电费上涨 ， 一度中断了种植 。 随着环境改善 ， 水资源再度丰盈 ， 今年60亩水稻重出江湖 。
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稻田中还藏着1.5万只稻田蟹 ， 它们专吃微生物和稻田害虫 ， 排泄的粪便是稻田生长的有机肥 。 “横行霸道”的稻田蟹跟水稻是天生一对 ， 共生共荣 。
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京郊 ， 一片片稻田正在恢复 ， 北京 ， 越来越美 。
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水稻
SHUIDAO
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水
水稻在中国驯化 ， 如今被种植在除南极洲外的所有大陆 。
野
野生的水稻 ， 成熟的时候自然脱粒 ， 就是水稻自己把种子使劲崩到远处 ， 越远越好 。 因为水稻没有腿 ， 只能靠这一下 ， 让子孙遍及四方 。
不
不能脱粒的水稻没法繁衍 ， 这对水稻来说是致命的缺点 。 但是人类开始驯化水稻 ， 偏偏要挑成熟后不能脱粒的 ， 否则崩了一地 ， 捡起来太费劲 。
人
人类的进入 ， 使水稻的优点缺点发生了逆转 。 原本要被淘汰的 ， 反而获得了巨大的优势 ， 几百几千年延续至今 。
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进化 是适者生存
没有优劣好坏 只有适应改变
......
《最北京》
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BTV科教周日晚八点
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《最北京》
【米饭|一碗米饭 百年故事】今晚 ， 走京郊体会丰收的喜悦 ， 品品京西稻的粥饭清香 。


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