什刹海|《什刹海》庄大爷用3天才煮出来的北京美食，卤煮就是山寨的它
最近《什刹海》这部电视剧很火 ， 每天必看！这部剧中不仅有关晓彤 ， 吴磊这两位流量明星 ， 还有很多的老演员 ， 演技都是非常在线的！剧中刘佩琦饰演的庄大爷是京城最有名的厨师 。 精通8大菜系的制作 ， 非常有名气！年纪大了 ， 已经退休 。 不过他经常自己在家里做饭 ， 来宴请一些好朋友到家里来吃饭 ， 每次做出来的菜都非常讲究 。
【什刹海|《什刹海》庄大爷用3天才煮出来的北京美食，卤煮就是山寨的它】
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在最新的剧情中庄大爷 ， 请新租客大卫来家里吃饭 ， 上了一道菜 ， 这道菜非常讲究 ， 庄大爷用了3天才做出来 。 这道菜是北京非常有名的美食 ， 它的名字叫做——苏造肉 。
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听到这个名字 ， 你是不是想起去年比较流行的苏造酱之类的美食 ， 难道不是苏州的美食吗？怎么成了北京的了？
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其实这道菜名字的由来 ， 还是有个故事的！在剧中 ， 庄大爷就说起了这道菜的由来 。
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庄大爷说在乾隆45年 ， 乾隆下江南来到了安澜园陈元龙家里 ， 他家里有个厨子叫做张东官 ， 张厨师烹饪的菜肴使乾隆龙颜大悦 ， 就把张东官带到了宫里 。 因为乾隆皇帝喜欢吃味厚之物 ， 所以这张东官用香料烹饪了这道猪肉菜 。 因为东官是苏州人 ， 所以把这道菜命名为“苏造肉” 。
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后来这道菜传到民间 ， 也是广受好评 ， 但是这道菜用的料全都是上等的猪肉 ， 普通人家还是吃不起的 ， 后来就有人以苏造肉为原型 ， 加上了猪下水 ， 如猪大肠 ， 猪肝 ， 猪肺等便宜的食材 ， 山寨出卤煮 ， 在民间广受好评！还说北京城卤煮小肠的祖上 ， 当年就是以卖民间的苏造肉为营生！北京卤煮的前身这道菜！
现在一提到北京小吃 ， 北京卤煮很多人知都知道 ， 但是说到苏造肉却很少有人知道这道菜了 。 那是因为卤煮在民间的基础比较好！
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不过当庄大爷一开始看到说这道菜整整要用3天时 ， 我还有点不相信 ， 但是看到了网上的制作方法 ， 还真就是那么一回事 。 因为做这道北京美食之前要先调汤 ， 调汤的时间比较长 ， 所以说要用3天才能做出来！
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看看这就是剧中出现的苏造肉了 ， 看起来非常美味 ， 摆盘也相当精致 ， 看到它谁会与北京卤煮这道菜联系在一起呢？在看这部剧的同时还能了了解到很多北京的美食 ， 真的挺不错的！只是不知道这正宗的苏造肉要到哪里去才能吃到呢？
你有吃过苏造肉吗？欢迎大家一起交流讨论一下哦！
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