烹饪|芋头试过这种吃法吗？咸香软糯，老少皆宜
又到了吃芋头的季节 。 粉粉糯糯的 ， 简直大爱呀！??芋头除了做菜好吃 ， 做成芋头糕也非常受欢迎哦 。
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【所需食材】
芋头400克 ， 虾皮30克 ， 香肠65克 ， 粘米粉200克 ， 糯米粉50克 ， 清水250克 ， 黑芝麻一小撮 。
食用油 ， 盐 ， 孜然粉 ， 胡椒粉 。
① 芋头处理干净 ， 去皮 ， 切成小颗粒 。 颗粒稍微小一点 ， 比较容易熟 ， 而且更入味 。 香肠切成粒 。 虾皮提前泡发 ， 沥干水备用 。
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【烹饪|芋头试过这种吃法吗？咸香软糯，老少皆宜】
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② 粘米粉200克 ， 加50克糯米粉 ， 这样芋头糕口感会粉中带糯 ， 好吃极了 。 然后加250克清水 。 粉和水1：1 调成浓稠米浆 。 备用 。
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③ 锅热加少许油 ， 先把香肠煸香 。 再加虾皮 ， 然后倒入芋头 ， 翻炒片刻以后加调料 ， 盐 ， 孜然粉和白胡椒粉 。 炒香以后加小半碗清水 ， 焖煮一会儿 ， 至汤汁收干以后关火 。
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④ 然后把配菜直接倒入粉浆里面 ， 拌匀 。 碗里垫上油纸 ， 方便脱模 。 把粉浆配菜全部倒碗里 ， 铲子按紧 ， 蒸出来的芋头糕才能成型 ， 不容易散 。 表面撒上芝麻点缀一下 ， 上蒸锅 ， 大火蒸30—40分钟 。 具体时间要根据你的容器和厚度来 。 我的刚好蒸了30分钟 ， 全熟了 。
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⑤ 出锅以后 ， 切成你喜欢的形状大小 。 趁热吃粉粉糯糯的 ， 满口鲜香 。 还有一种吃法 ， 就是油锅里煎一下 ， 煎至外皮酥脆 ， 更香更好吃 。
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