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江辰雨|鱼刺少又鲜美，比鲫鱼强多了，才5块钱一斤，这种淡水鱼肉质细嫩( 二 )


【清蒸罗非鱼】
食材：罗非鱼1条、生姜1块、小葱适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、盐少许 。
做法：第一步 ， 将罗非鱼处理干净 ， 记得把鱼肚子的黑膜刮干净了 ， 黑膜的腥味比较重 。
第二步 ， 把生姜切片 ， 罗非鱼表面撒些盐 ， 涂抹上料酒 ， 放上姜片 ， 腌制片刻 。
第三步 ， 锅中烧开水 ， 将罗非鱼上锅 ， 盖上盖子 ， 大火蒸8分钟 ， 然后马上关火出锅 。
第四步 ， 到处盘中的鱼汤 ， 去掉生姜片 ， 然后把新鲜的生姜切丝 ， 葱切丝 ， 放在鱼肉上 。
第五步 ， 锅中烧热油 ， 把热油浇在葱姜上 ， 发出呲呲的响声 ， 最后浇上蒸鱼豉油就可以上桌了 。
小贴士：
1、清蒸鱼注意清蒸的时间 ， 一般大小的鱼 ， 8分钟就足够了 ， 时间长就会变老 。
2、蒸好的鱼 ， 先浇热油 ， 再浇蒸鱼豉油 ， 这个顺序不能错 。


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