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吃货饿势力|金针菇肚丝，美食优选：苦瓜红烧肉，蚝油烧茄子，娃娃菜炒香菇，

中华饮食虽博大精深 ， 世界饮食更是丰富多彩 ， 我们心中难以割舍的还是脚下的大地、碗中的面汤和父母的慰藉 。 我们就算走到天涯海角 ， 胃与口舌终究是要认祖归宗的 ， 每一个饮食男女心底都藏着一道温暖的家常菜 。 接下来 ， 小编就继续和大家聊一聊今天的家常菜 。
吃货饿势力|金针菇肚丝，美食优选：苦瓜红烧肉，蚝油烧茄子，娃娃菜炒香菇，
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金针菇炒肚丝
原料：金针菇200克 ， 猪肚200克 ， 青蒜50克 ， 油50克 ， 花椒、姜块、葱段、盐、味精、料酒、水淀粉、鸡汤、胡椒粉、香油各适量 。
【吃货饿势力|金针菇肚丝，美食优选：苦瓜红烧肉，蚝油烧茄子，娃娃菜炒香菇，】制作过程：
1.洗净猪肚 ， 开4厘米宽的口 ， 放入沸水锅中 ， 加花椒、姜块、葱段 ， 煮至三成熟 ， 捞出切粗丝；青蒜洗净 ， 切段备用 。
2.炒锅上火 ， 加油烧至四成热时下葱段、姜块 ， 煽出香味 ， 放金针菇、肚丝再煸炒 ， 加盐、味精、料酒、鸡汤、胡椒粉、青蒜段炒匀 。 水淀粉勾薄芡 ， 淋香油起锅装盘 。
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娃娃菜炒香菇
材料：娃娃菜2颗、香菇8朵、盐、油；
做法
1.将娃娃菜最外层的菜叶去掉 ， 然后去根 ， 洗净菜叶控水 。 然后将菜叶与菜茎切开 ， 因为炒时要先炒茎 。 茎部切成手指粗细的条；
2.香菇如果是干的请用水泡发 ， 然后去根切片 。 如果是鲜香菇直接去掉根切片；
3.炒锅倒油 ， 油热后用葱蒜呛锅 。 闻到香味以后 ， 先把娃娃菜的菜茎与香菇下锅翻炒 。 一直炒到蘑菇变蔫了 ， 再下菜叶 。 加盐调味 ， 继续翻炒 ， 直到蘑菇全熟即可出锅；
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蚝油烧茄子
用料：茄子(紫皮 ， 长)4根蒜头4个红辣椒1个青葱1根；味精1小匙生抽1匙蚝油1匙淀粉1小匙
做法
1.把调味料全部混合在碗里加入少许的水 。 然后把红辣椒碎也放一起；茄子根据你的爱好喜好去选择 ， 或圆或长或黑都行；
2.选择长茄子的话不要用刀切 ， 直接掰成小块使用 。 在多年的实践中手掰的一直感觉口感比刀切的好；
3.锅热油（多倒点 ， 茄子吃油你知道的）倒入茄子翻炒；半熟的时候倒入蒜碎翻炒出香味；然后倒入混合调制好的调味料翻炒熟即可装盘；非常下饭的蚝油烧茄子就做好了 。
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苦瓜红烧肉
做法：
1、把猪五花肉切成方块 ， 苦瓜则需切成方丁 。
2、锅入油烧热 ， 下五花肉块和糖色翻炒 ， 见五花肉上色后 ， 掺入鲜汤并调成咸鲜味 ， 烧至五花肉七分熟时 ， 把苦瓜块放进去 ， 烧至原料熟透后 ， 出锅装盘成菜 。


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