红糖姜茶标准
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1范围
本标准规定了红糖姜茶的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、贮存及运输 。
本标准适用于以生姜、红糖为原料 ， 经分选、清洗、清水浸泡、精洗、切片、烘焙烘干、粉碎、筛选、烘炒、精筛选、包装制成的姜茶 。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的 。 凡是注日期的引用文件 ， 仅所注日期的版本适用于本文件 。 凡是不注日期的引用文件 ， 其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件 。
GB/T191包装储运图示标志
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定
GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定
GB5749生活饮用水卫生标准
GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T8302茶取样
GB13104食品安全国家标准食糖
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB/T30383生姜
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法
国家质量监督检验检疫总局第123号令（2009）食品标识管理规定(修订版)
3要求
3.1原辅料要求
3.1.1生产用水：应符合GB5749的规定 。
3.1.2生姜：应符合GB/T30383的规定 。
3.1.3红糖：应符合GB13104的规定 。
3.2感官要求
感官要求应符合表1规定 。
表1感官要求
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3.3理化指标
理化指标应符合表2规定 。
表2理化指标
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3.4微生物指标
微生物指标应符合商业无菌的要求 。
3.5净含量
应符合国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）的规定 。
3.6食品添加剂
3.6.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定 。
3.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定 。
3.7生产加工过程
生产加工过程卫生要求应符合GB14881的规定 。
4试验方法
4.1感官指标的检验
取一个独立小包装拆开嗅之并品尝其滋味 ， 将试样倒入洁净的样品盘中 ， 将其置于自然光下用肉眼观察其色泽、性状及杂质；另取一个独立小包装置于杯中 ， 用200ml沸水进行冲泡 ， 2min后 ， 鼻嗅产品的香气 ， 眼观产品的汤色、口尝产品滋味 ， 应符合表1规定 。
4.2理化指标的检验
4.2.1水分：按GB5009.3规定的方法进行检验 。
4.2.2总灰分：按GB5009.4规定的方法进行检验 。
4.2.3铅：按GB5009.12规定的方法进行检验 。
4.2.4二氧化硫残留量：按GB5009.34规定的方法进行检验 。
4.2.5敌敌畏、乐果：按GB/T5009.20规定的方法进行检验 。
4.3净含量
按JJF1070规定的方法进行检验 。
5检验规则
5.1组批
以同一品质、同一规格 ， 并在同一地点、同一班次加工包装的产品为一批 。
5.2抽样
按GB/T8302的规定执行 。
5.3检验分类
5.3.1出厂检验
每批产品出厂时应由本企业检验部门进行出厂检验 ， 检验合格并签发产品质量合格证后 ， 方可出厂 。 出厂检验项目：感官要求、水分、净含量 。
5.3.2型式检验
型式检验为本标准规定的所有指标要求 。 正常生产时每半年进行一次 ， 有下列情况下之一的 ， 应进行型式检验：
a）新产品投产时；
b）产品停产三个月以上又恢复生产时；
c）产品质量出现不稳定或供需双方有质量异议时；
d）食品安全监管部门提出要求时 。
5.4判定原则
感官指标、理化指标和净含量允许短缺量的每个项目均符合本标准要求 ， 则判定该批产品合格 。 理化指标（水分、总灰分除外）首检不符合本标准要求 ， 则判定批产品不合格 。 感官指标、水分、总灰分和净含量允许短缺量任一项目首检不符合本标准要求时 ， 可对不合格的项目进行复检 。 若复检结果符合本标准要求 ， 则判定该批产品合格；若复检结果任一项目不符合本标准要求 ， 则判定该批产品不合格 。
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6标志、标签、包装、运输、贮存
6.1标志
产品标签应符合GB7718、GB28050和国家质量监督检验检疫总局第123号令（2009）的规定 ， 外包装标志应符合GB/T191的要求 。
6.2包装
应采用密封、防潮包装；包装材料应干燥、清洁、无异味、无毒无害 ， 且应符合食品包装材料卫生标准的要求 。 塑料包装材料应符合GB4806.7的要求 。 运输包装材料用瓦楞纸箱应符合GB/T6543的要求 。
6.3运输
运输工具要清洁、干燥、无异味、无污染；运输时应防雨、防潮、防暴晒、轻拿轻放、禁止摔撞重压；严禁与有毒、有害、有异味物品混装、混运 。
6.4贮存
【红糖姜茶标准】贮存时应保持干燥、通风、防污染 ， 应存放于清洁、阴凉干燥、无异味的专用仓库中 ， 仓库周围应无异味污染 。
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