四季豆|婆婆做的几道家常菜，简单好吃，真的是美味佳肴( 二 )
8.将排骨倒入锅内 ， 转中火 ， 快速翻炒 ， 让每块排骨都裹上糖色 ， 放入姜片继续翻炒；
9.加入适量酱油 ， 翻炒均匀后倒入热水 ， 接下来开始调味 ， 放入适量盐 ， 八角 ， 大火烧开后转小火炖制20～40分钟；大火收汁 ， 即可
辣酱煎豆腐
食材：豆腐、姜、葱、辣酱、油、盐
做法：
1、葱和姜切末 ， 豆腐用清水冲洗干净 ， 切成厚片；
2、平底锅里放入食用油 ， 油热后把豆腐放入锅里煎至两面金黄盛出；
3、锅中留底油 ， 油热后把葱花和姜片爆香 ， 放入辣酱、盐、适量清水煮开；
4、把煎好的豆腐放入锅里 ， 小火慢炖至入味；
5、待汤汁快干时 ， 关火即可 。
鱼香肉丝
食材：猪腿肉150g、茭白120克、胡萝卜80克、黑木耳5克、油2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、葱花少许、水淀粉2汤匙、醋一汤匙、白糖2汤匙、剁椒一汤匙、料酒一汤匙
步骤：
1.茭白和胡萝卜去皮切丝 ， 猪肉洗净切丝加入生粉和料酒拌匀 ， 黑木耳用清水泡发后洗净切丝；
2.准备调料 ， 葱花 ， 水淀粉 ， 豆豉 ， 白糖和醋拌匀 ， 剁椒里加入2汤匙生抽和1汤匙老抽 ， 2汤匙清水调匀；
3.热锅倒入油 ， 温油下入猪肉丝滑炒变色捞起；
4.再把剁椒酱料倒入爆出香味 ， 倒入鳝丝煸炒出香味 ， 猪肉丝回锅煸炒均匀 ， 加入开水烧至食材融合；
5.倒入糖醋汁 ， 用水淀粉勾芡后熄火出锅；
6.装入碗中撒上葱花上桌 。
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