中毒|近期高发！一道凉拌菜菜，一家4口上吐下泻
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这几天 ， 重庆渝北的张大妈一家特别郁闷 ， 因为吃了几个皮蛋做的凉拌菜 ， 一家4口人是上吐下泻 ， 住进了医院 。
【中毒|近期高发！一道凉拌菜菜，一家4口上吐下泻】
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张大妈介绍 ， 10月11号准备晚饭 ， 她用4只皮蛋做了个凉拌菜 ， 青椒皮蛋 。 当时丈夫不在家 ， 家里只有儿子、儿媳和3岁的孙子 。
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第二天上午 ， 张大妈赶到单位上班 ， 突然上吐下泻 ， 头晕厉害 。 张大妈的丈夫唐大伯赶到其单位 ， 将妻子送到医院 。 午饭时 ， 唐大伯将前一晚上家中吃剩下的青椒皮蛋拌饭吃 。 下午4点左右 ， 唐大伯感觉腹痛难忍 ， 也被送进了医院 。 晚上儿子和儿媳妇下班后 ， 说他们也出现了恶心、呕吐、头晕、腹痛等症状 。
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随后 ， 医生告诉他们是细菌感染 。 张大妈一家人怀疑 ， 是吃了凉拌的青椒皮蛋 ， 导致细菌感染 ， 食物中毒 。 3岁的孙子没吃 ， 所以一点症状都没有 。
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张大妈介绍 ， 皮蛋是她在附近一家超市买的 ， 11号晚上是第一次吃 。 采访人员来到超市了解情况 ， 工作人员介绍 ， 出现状况的皮蛋名叫“糠蛋” ， 外壳呈黄泥颜色 ， 已经被市场监管局封存下架 。
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目前 ， 重庆市渝北区疾控中心已经将皮蛋带回检测 。 超市方面表示 ， 如果检测结果是他们的责任 ， 他们绝对不会推卸 。
医生介绍 ， 这家人有呕吐、头晕、腹痛、腹泻等症状 ， 沙门氏杆菌可引起这些症状 ， 沙门氏杆菌是一种毒力很强的致病菌 。
医生提醒 ， 饭菜最好彻底烹饪至熟再食用 ， 少吃凉拌菜 ， 如果吃皮蛋 ， 可以做成黄瓜皮蛋汤或者皮蛋瘦肉粥等 ， 因为沙门氏杆菌在100摄氏度的高温下 ， 很快就会被杀死 ， 对人体不会造成什么损害 。
而这几天 ，黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇 ， 一起家庭聚餐引发中毒的事件 ， 也深深牵动着大家的心 。
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据了解 ， 10月5日早上 ， 该家庭成员亲属共12人参加了聚餐 ， 家里长辈9人全部食用了酸汤子 ， 3个年轻人因不喜欢这种口味没有食用 。 到了中午 ， 9位食用了酸汤子的长辈陆续出现身体不适 ， 已造成8人抢救无效身亡 。
秋冬季如何预防食物中毒？
01、预防酵米面食物中毒
不制售、不食用酵米面、酸汤子等发酵面米食品；制备发酵面米食品时要勤换水 ， 保持卫生 ， 要保证食物无异味产生 ， 一旦发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑 ， 就不能食用 ， 磨浆后要及时晾晒或烘干成粉 ， 贮藏要通风、防潮、防尘；禁止出售、食用变质银耳 ， 不要自行采食鲜银耳；发生酵米面中毒后 ， 立即停止食用可疑食品 ， 患者和吃过相同食品但未发病的人应及时就医 ， 催吐、洗胃、清肠 ， 并根据症状的轻重予以对症治疗 。
02、预防蘑菇食物中毒
不要自行采摘、食用野生蘑菇；采购食用菌必须到正规市场；一旦出现中毒症状 ， 应当尽快催吐 ， 同时尽快送到医院治疗；患者如能携带吃剩的蘑菇 ， 可以辅助医生的诊断和治疗 。
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