高血压|长期饱食，不仅是营养超量肥胖，从而引发恐怖的疾病
长期饱食 ， 摄入的营养量超过机体的需要量 ， 不但会有多余的脂肪贮存在体内 ， 而且多余的糖和蛋白质也会在体内转化成脂肪贮存起来 ， 贮存的这些脂肪大多分布在皮下、肝脏、腹壁以及腹腔内的大网膜和肠系膜上 ， 会造成腹压增高、腹壁肌肉松驰、腹部向外突出 。脂肪过剩一方面会引起肥胖 。另一方面导致走路困住 ， 目稍微活动—下就会气喘 。这对于高血压病患者来说都极为不利 。
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因此 ， 高血压患者应在有利于降低血压的基础上 ， 科学控制饮食的数量和质量 ， 最好是少吃多餐 ， 避免吃得过多 。
这里特别建议高血压患者一定要控制早餐的摄入量 ， 特别是在寒冷或多雾、气压低、湿度大的天气 。高血压、冠心病、呼吸道疾病患者吸入寒冷潮湿的空气 ， 会引起血管收缩、血压升高、心率加快、咳嗽、心悸、不适 ， 甚至诱发哮喘、心绞痛、脑出血等 ， 应限制早餐量 ， 质量要更高 ， 要有足够的能量抵御低压、降雪和雾的寒冷 。
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脂肪摄入过多是导致肥胖和高血压的重要因素 。高脂肪和高强度饮食容易导致动脉硬化 。因此 ， g高血压患者不宜摄入过多的动物脂肪和胆固醇 ， 而应尽量使用植物油 。
日常食用植物油包括大豆油、花生油、菜籽油、玉米油等 ， 其中含有大量不饱和脂肪酸 ， 是高血压、动脉硬化、冠心病患者的“康复油” 。植物油中的不饱和脂肪酸进入人体后成为22种碳脂肪酸 ， 是合成前列腺素前体的主要原料 。研究表明 ， 前列腺素不仅能扩张血管、降低血压 ， 而且能防止凝血 ， 预防和减少动脉粥样硬化的发生和发展 。此外 ， 不饱和脂肪酸能抑制血液胆固醇的形成 ， 调节胆固醇代谢 ， 促进胆固醇氧化 ， 生成胆酸 ， 并进一步与胆固醇结合形成不饱和脂肪酸胆固醇酯 ， 从而提高血液胆固醇代谢 。
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植物油中含有一定量的维生素油 ， 对预防大血管血栓形成有一定的预防作用 。
基于以上原因 ， 高血压患者应注意选择植物油 ， 少用动物油 ， 以预防动脉硬化及其并发症 。
但是 ， 过量摄入植物油会对高血压患者产生负面影响 。毕竟 ， 过多的脂肪会增加热量 。研究表明 ， 1克植物脂肪可产生9千卡热量 。随着热量的增加 ， 体内脂肪分解自然减少 ， 体重逐渐增加 。另外 ， 食用植物油不能降低血液中原有的胆固醇 ， 反而会使胆结石的发病率高于吃普通食物的人 。因此 ， 过量摄入植物油对高血压患者不利 。高血压患者应经常食用植物油 ， 但同时 ， 必须控制食用油的用量 。
盐和味精是日常烹饪中最常用的调味品 。正确使用可以使菜肴更加美味 。然而 ， 人们发现过量摄入盐与高血压的发生密切相关 。
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盐进入人体后 ， 会分解成钠离子和氯离子 。如果人体内脏功能正常 ， 体内多余的钠离子会通过肾脏排出体外 ， 维持人体水钠代谢的平衡 。但是 ， 由于高血压患者肾功能较弱 ， 如果摄入的盐超过肾脏的排泄能力 ， 就会造成大量钠离子的积聚 ， 使细胞内液体中的水分渗透到细胞外 ， 增加心脏回血量和心输出量 ， 会导致血压升高 。
味精中10%-40%为氛化钠 。它在人体内的作用与食盐非常相似 。过量食用味精还会增加人体内钠离子的含量 ， 加重高血压病的病情 。
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