张晶晶说说美食|鸡肉别只会煲汤，加辣椒炒一炒，放点十三香，开胃下饭很好吃！
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【张晶晶说说美食|鸡肉别只会煲汤，加辣椒炒一炒，放点十三香，开胃下饭很好吃！】
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鸡肉别只会煲汤 ， 加辣椒炒一炒 ， 放点十三香 ， 开胃下饭 ， 很好吃！辣椒炒鸡肉是我家最经常吃的家常菜 ， 比猪肉还实惠 ， 比鱼肉味美 ， 每次买一只鸡 ， 我家都要留一半炒辣椒 ， 另外一边才煲汤 。 鸡肉营养价值高 ， 有常见 。 最重要的是老少喜欢 ， 烹饪方式多样 。 可以煲汤、炒、炖、烤、炸等 。
每个省的招牌菜都少不了鸡肉 ， 广东的白切鸡 ， 四川的辣子鸡、德州扒鸡、云南汽锅鸡等都是鸡肉做的 。 普通的家庭 ， 不可能天天做招牌菜 ， 对于上班族我的 ， 就喜欢简单快捷 ， 有好吃的家常小炒 ， 辣椒炒鸡肉 ， 比辣子鸡要少油 ， 简单味道鲜美 ， 肉嫩香滑 ， 香辣开胃 ， 十分下饭 。
辣椒炒鸡肉好吃的技巧：技巧一 ， 鸡肉的挑选 ， 可以全鸡肉、也是可以鸡腿、鸡翅根 ， 只要新鲜的鸡肉就可以 ， 新鲜鸡肉不发黑 ， 外皮不干燥 。 技巧二、辣椒要用红辣椒或干辣椒 ， 这炒出来鸡肉很好吃 ， 比青辣椒香多了 。 技巧三、炒鸡肉的时候加点生姜、辣椒可以去腥提鲜 ， 还可以加十三香 ， 鸡肉格外香 。 技巧四、鸡肉要单独放入锅里炒至焦香 ， 外皮油亮 ， 这的鸡肉就不会油腻 。 掌握好技巧 ， 接下来分享做法：
【辣椒炒鸡肉】食材：鸡肉、红辣椒、芹菜、生姜、十三香、辣椒、酱油、食用盐、花生油、大蒜 。 其中生姜和料酒都可以去腥提鲜 ， 鸡肉更美味 。
步骤1：食材的准备 ， 鸡肉洗切块 ， 我用的鸡翅根 ， 清洗很方便 ， 切也简单 。 红辣椒洗净切好 ， 芹菜、生姜、大蒜也分别洗净切好备用 。
步骤2：烧热锅倒入少许花生油 ， 放入鸡肉、生姜 ， 煎至焦黄 ， 加少许料酒 ， 把鸡肉炒熟盛出 。 接着倒入红辣椒 ， 放少许盐搓一搓 ， 把辣椒炒香 。
步骤3：接着倒入洗净切好的大蒜、芹菜爆炒变软 。 其中炒芹菜要用旺火 ， 炒辣椒时要小火 。
步骤4：把鸡肉再次倒入锅里 ， 加十三香 ， 旺火煸炒均匀 ， 让鸡肉、红辣椒、芹菜、十三香完美结合 。
步骤5：接着放少许盐、酱油不断翻炒 ， 鸡肉这个时候出现油亮 ， 香飘四溢 ， 太好吃了 。
【sourcehe温馨小贴士】1.辣椒为什么要用红辣椒或干辣椒 ， 比较少水分 ， 炒出来鸡肉比较干 ， 油亮香滑 。 2、十三香、酱油、什么时候放？快要出锅的时候 ， 才能放 ， 如果太早放 ， 香味会流失 。 3.辣椒花草鸡肉可以整只鸡也可以是鸡腿、鸡翅根 ， 更加自己喜欢购买 。
辣椒炒鸡肉 ， 你喜欢吃吗？鸡肉还有哪些做法 ， 十三香 ， 你家炒菜会放吗？期待你理由 ， 分享你的观点 。
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