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旅游产业|京郊民宿急功近利虚火旺：价格虚高，农家乐跟风进场

“我想要的奢侈生活 ， 便是在一小院里养花养菜养鸡养鸭 ， 在微笑里、在精神明亮处 ， 养一只清澈的小鹿 。 任一墙之外 ， 世事飞沙走石狼烟起 ， 光阴千军万马浩荡荡 。 ”
旅游产业|京郊民宿急功近利虚火旺：价格虚高，农家乐跟风进场
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这个网上流传度很高的句子 ， 被不少京郊民宿用作“宣传语” ， 这也的确击中了不少都市人的心 。 周末、假期 ， 到京郊住民宿渐渐流行 ， 在疫情防控、“非必要不出京”的背景下 ， 民宿生意愈发火爆 。
不过 ， 刚刚过去的双节假期 ， 不少市民吐槽 ， 这“奢侈生活”消受不起了：民宿价格飞涨 ， 质量良莠不齐 ， 还有不少农家乐准备“翻牌”民宿 ， 进场赚钱……
急功近利显然与民宿标榜的淡泊悠闲相悖 ， 长此以往 ， 民宿火爆 ， 只能是虚火一场 。
报价高于星级酒店
“门头沟紫旸山庄一个五居室的院子 ， 国庆假期每晚15000元！这哪儿还是民宿呀 ， 价格一点不亲民 。 ”市民赵先生抱怨 。
不仅仅是赵先生 ， 刚刚过去的假期里 ， 吐槽民宿价格飞涨的市民不在少数 。 采访人员查询发现 ， 网红民宿或是稍有点儿知名度的民宿 ， 双节假期价格均有上涨 ， 一间双人房一晚2000元左右只能算是中档水平；有三四个卧室的院子三五千起步 ， 甚至一晚上万 。 例如房山姥姥家民宿 ， 三居室院子 ， 一晚报价3680元 。 延庆百里乡居 ， “核桃院”四居室 ， 一晚报价9600元 。 怀柔三卅民宿 ， 豪华双人套房 ， 一晚报价3886元；一套奢华别墅 ， 三个房间能住5个人 ， 一晚报价8836元……
这些民宿的报价 ， 已普遍高于市内的高星级酒店 。
【旅游产业|京郊民宿急功近利虚火旺：价格虚高，农家乐跟风进场】一位民宿主告诉采访人员：“每个民宿都是独一无二的 ， 我当然希望懂我的院子、能够欣赏我的院子的客人来住 ， 所以定价是我选择客人的一种方式 。 我认为愿意出到这个价位的客人 ， 才是我的目标客户群 。 我不需要用低价策略来吸引客人 。 ”
●专家：为快速收回成本
“如果只满足住宿功能 ， 买一个休息睡觉的空间附带一些商务功能 ， 在北上广中心区域 ， 350元到400元一晚就能住得很好 。 搬到乡村来 ， 附加了美景 ， 再加300元 ， 一晚700元到800元的定价是合理的 。 ”九源设计院院长江曼说 。
“不过 ， ”江曼话锋一转 ， 道出了民宿圈定价的“小秘密”——大多数民宿不是按照能提供的服务定价的 ， 而是按照收回成本的目标倒推定价 。 “比如投了几百万、上千万元开发一个院子 ， 三到五年要收回成本 。 按京郊民宿目前平均入住率33%来计算 ， 一年能挣钱的时间就一百来天 ， 所以只有定高价 ， 才能快速收回成本 。 ”
“行业发展早期 ， 京郊民宿不多 ， 卖的是稀缺 ， 定价也会任性一些 。 ”一位民宿行业投资者告诉采访人员 ， 但随着投资热钱的涌入 ， 稀缺变饱和 ， 价格就会出现回落 。 目前 ， 京郊民宿投资热情高涨 ， 供应也在趋向饱和 。 “如果不遵循市场规律 ， 一味定高价 ， 自身又没什么特色 ， 就会很快失去消费者 ， 也会扰乱民宿的健康发展 。 ”
农家院“翻牌”变民宿
看到民宿定价高 ， 客人络绎不绝 ， 一些农家院、民俗户也跟着装修改造 ， 一些闲置农舍也被利用起来 ， 装修得“豪华”点儿 ， 再起个文雅的名字 ， “翻牌”民宿 ， 对外经营 。
假期 ， 市民王先生在网上预订了位于怀柔区河防口村附近的茶马古道民宿 ， 看照片拍得有情有调 ， 到了才发现就是一个农家院 ， 二层楼 ， 楼顶加盖了露台 。 “8个房间 ， 每个房间的床品花色都不一样；客人可以使用厨房 ， 但卫生实在是不怎么样 。 ”王先生说 ， 这次“民宿体验”让自己和朋友几家人大失所望 ， “这能算‘民宿’吗？”
●专家：盲目跟风可能血本无归
业内专家担心 ， 一些经营者眼热“民宿生意”跟风进场 ， 盲目升级 ， 后续又没有文化内涵的导入 ， 缺乏运营和持续投入的能力 ， 将可能面临无法收回投资 ， 难以维持的风险 。
有一些挂着民宿牌子的项目实质上是“精品酒店”：环境设施精雕细琢 ， 但没有文化体验内容 。 “长期看 ， 消费者不会只为住宿功能高价买单 。 ”江曼说 。
早期的京郊民俗户在内涵上更接近民宿 。 但酒店产品通常五年就进入一个装修期 ， 而个体经营业态很难留下维修基金 ， 导致经营难以为继 。
好店重视文化体验
在民宿行业 ， 有“京郊民宿看怀柔 ， 怀柔民宿看渤海”的说法 。 据不完全统计 ， 怀柔渤海镇现有民宿品牌107家 ， 发展水平良莠不齐 。 经营得好的民宿 ， 往往都重视文化体验 。
一家位于响水湖景区的山居 ， 是一位儿童文学作家开办的 ， 客人入住期间 ， 每天都有茶艺、插花、书法、国画等的讲授和体验活动 ， 作家本人大部分时间也住在山居里 ， 不与预订平台合作 ， 一年四季也不愁客人 。
【旅游产业|京郊民宿急功近利虚火旺：价格虚高，农家乐跟风进场】手工扎染的帷幔、门帘、坐垫套 ， 手工制作的玩具、布偶 ， 一件件收集、一点一滴搭配的板凳、钟表、吉他等小摆件、家居用品 ， 手工现场制作的精美糕点……
“2017年 ， 在城里工作觉得累了、倦了 ， 我们就到村里来租了一个院子 ， 想休息调整一下 。 在这个过程中 ， 因为个人爱好做了很多手工、糕点 。 没想到发到朋友圈很多人喜欢 ， 我们就慢慢开始做销售 。 ”在怀柔渤海镇一位民宿主人程欣介绍 。
今年双节期间 ， 程欣做了一些手工月饼 ， 用自制的扎染布包装 ， 很受欢迎 ， 周围的民宿纷纷购买 ， 作为伴手礼送给入住客人 。
●专家：民宿展示的是主人文化
渤海镇副镇长、主管旅游工作的秦红霞介绍 ， “民宿不应该只有床板 ， 还应该有文化体验 。 我们无法要求每一个民宿主都有这样的意识 ， 都能做到有文化体验配套 ， 但我们可以在镇域范围内去布局这样的业态 ， 为民宿注入文化体验 ， 从而推动整个产业健康发展 。 ”
民宿 ， 可不仅仅是吃、住 。 江曼说 ， 民宿其实展示的是主人文化 。 主人喜欢画画、喜欢做手工、喜欢烹饪 ， 把自己的家改造成可以接待休闲住宿的地方 ， 让客人来分享、体验一种生活方式 ， 这才是民宿的生命力 。 “除了吃和住 ， 还能有文化体验、生活方式的输出 ， 才能算民宿 。 ”
专家说法
民宿产业化还有很长的路要走
专家表示 ， 发展民宿接待能盘活农村闲置民宅、能给农民带来资产性收入、能解决农民就业、能丰富市民的乡村旅游选择、能给农村带来活力 ， 一举多得 。 但民宿健康发展 ， 形成产业 ， 还有很长的路要走 。
“京郊民宿只是乡村体验的一个载体还不是产业 。 ”江曼直言 。 产业化的前提是规模化、规范化 ， 比如 ， 布草要统一清洗 ， 食材采购要有正规发票、可追溯 ， 劳动用工要有规范合同、给上五险一金等 ， 但目前 ， 京郊民宿大部分处于单打独斗的状态 ， 布草的清洗、食材的采购很难和星级酒店的规范化管理相比 。
“分区域建设集中的布草清洗厂 ， 建立规范化的食材供应渠道 ， 包括签订规范的用工合同等 ， 这些都不是一家一户的民宿主能做到的 ， 这需要在政府引导下各方共同努力 。 ”江曼说 ， “现阶段 ， 尽早认识到这一点 ， 才能少走弯路 。 ”


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