永远学不会坚强|秋后，碰到这菜别手软，这样囤上10斤，冬季能接着吃，特方便
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秋天过得太快了 ， 感觉才刚刚过秋天 ， 但是已经有一些北方的地方开始下雪了 。 深秋的时候 ， 天气真的是非常凉了 ， 每天无论是穿多少衣服 ， 都还是会被风给吹的很冷 。 秋天是我们从夏到冬的一个过渡季节 ， 无论是在气温还是在饮食的条件上 ， 都让我们有一个缓冲的过程 ， 让身体稍微的去调节一下 。 秋天也有着很多丰富的蔬菜水果儿 。 马上要入冬了 ， 有些东西我们又吃不完 ， 但是过了这一段季节以后就没有了 ， 还是很可惜的 ， 所以说其实可以把它们腌起来吃 。 每次到入秋以后 ， 我碰到辣椒都会买上许多 ， 因为小辣椒只有在秋天的时候味道才是最鲜美的 ， 每次都买上十斤囤起来 。 放在家里面 ， 冬天的时候也能吃 ， 而且当季的时候购买的话价格也特别的便宜 ， 制作的时候其实也很方便 。
腌制以后的小辣椒味道更浓郁 ， 以后无论是在炒菜或者是拌面的时候都来上一点 ， 能够提味而且又帮助我们提升食欲 。 喜欢吃辣的朋友们一定要尝试一下 ， 有了小辣椒以后 ， 我们在做菜的时候放上一点就能够自己携带着辣味特别的开胃和下饭 ， 尤其是天冷了以后多吃一点啦 ， 可以帮助我们身体热出来 ， 还能够通过排汗的方式把毒素给排解出来 。 腌制了以后能够提高辣椒的寿命 ， 让它储存的时间更长 ， 即使是冬天也可以吃到新鲜的辣椒 。
【腌制辣椒】
食材：青辣椒500克、姜、蒜、白酒、糖少量、盐三勺、十三香一勺
做法：1、准备好需要用到的全部东西 ， 把辣椒连着辣椒的蒂一起放在水里面清洗 ， 而且要完全的洗干净了 ， 然后再把多余的水分给控干了 ， 之后把每一个辣椒上面的辣椒蒂都给去掉 。
2、需要把辣椒一个一个切成小圈儿 ， 每一个的大小要差不多一点 。
3、买辣椒的时候挑选这一种不是特别辣的辣椒 ， 在切的时候可以放心的切 ， 如果买的比较辣的话就需要戴手套 ， 要不然容易弄到眼睛里去 ， 会有很辛辣的感觉 。
4、然后在切好的辣椒圈里面加入生姜末 ， 蒜泥 ， 盐 ， 味精 ， 白糖 ， 十三香和酒 。
5、在将它们搅拌在一起混合好了装在腌制辣椒的罐子里面压一个晚上再拿出来将腌制出来的水倒掉 ， 换在干净的盘里 ， 就可以放在冰箱中冷藏慢慢吃了 。
【永远学不会坚强|秋后，碰到这菜别手软，这样囤上10斤，冬季能接着吃，特方便】
【小贴士】
1、干净了以后再切辣椒蒂是因为怕 ， 如果先切辣椒蒂以后再放到水中 ， 很容易把辣味都洗掉 。
有一些食材都是在秋天当季的时候我们才能够买到的 ， 过了这个季节就没有了 ， 所以如果想吃的话都可以按照这样的方法把它腌制起来 ， 这样子能够提高它们的寿命 ， 让我们在冬天的时候也可以吃到秋天的美味 。 辣椒腌制好了以后味道特别的香浓 ， 无论是吃什么都可以来上一点 ， 很好的提高食欲 。
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