云集的城|到最后带来的改变，也许连自己都不相信！，长期食用苹果的人
【云集的城|到最后带来的改变，也许连自己都不相信！，长期食用苹果的人】长期食用苹果的人 ， 到最后带来的改变 ， 也许连自己都不相信！【健康之选】每日两个苹果有助降胆固醇 ， 有效预防各类心血管疾病 。 「一日一苹果 ， 医生远离我」 ， 这是自小就听过的老生常谈 。 不过有研究发现 ， 想要透过苹果获得健康 ， 竟然是要每天吃两个？英国的一项研究发现 ， 每日进食2个苹果 ， 有助于降低坏胆固醇 。
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英国雷丁大学UniversityofReading进行了一项研究 ， 找来40名年龄介乎29至69岁的研究对象 ， 他们都患有轻度高胆固醇 ， 而且平均BMI为25.3 。 40人被分为实验组及对照组 ， 实验组需要持续8个星期每天食用两个苹果 ， 或饮用同等糖份及能量的苹果产品 。 研究人员在每次会面时都会收集他们的血液样本 ， 量度各类数字 。 结果显示 ， 有进食苹果的组别坏胆固醇（LDL）、三酸甘油酯都有下降 。
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报告显示 ， 这可能是与多酚和纤维有关 。 每100g的苹果大约含有110mg的多酚以及2－3g的纤维 ， 多酚是其中一种抗氧化物的种类 ， 具有很强的抗氧化作用 ， 能够阻止细胞因氧化作用而受到破坏 ， 进而有助预防疾病 。
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至于果胶（pectin）方面 ， 是植物细胞间质的重要成分 ， 亦是水溶性纤维的一种 。 报告中提到 ， 欧洲食品安全局（EuropeanFoodSafetyAuthority）指每日摄取6g的果胶有效降低胆固醇 。 不过经苹果所摄取的纤维未必足以降低胆固醇 。 就研究结果而言 ， 有可能是因多酚与果胶之间产生协同作用 ， 令降胆固醇的效果增加 。
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