橘子味的玫瑰挞|美食家常菜推荐：辣子鸡，鱼香肉丝，爆炒香辣花甲，美味可口下饭
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【橘子味的玫瑰挞|美食家常菜推荐：辣子鸡，鱼香肉丝，爆炒香辣花甲，美味可口下饭】
哈喽 ， 大家好~今天跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食 ， 营养均衡又美味可口 ， 非常下饭 ， 做法特别简单 ， 食材也是我们日常生活中常见的 ， 就连厨房小白做起来也无压力 ， 非常特别适合上班族的首要选择哟 ， 喜欢的朋友快来看看吧 。
【辣子鸡】
食材以及调味料的准备：鸡半只、料酒一茶匙、生抽一茶匙、香叶2片、干辣椒一小碗、八角2颗、花椒一小把、大蒜5瓣、姜、葱一根、辣椒粉半茶匙、孜然粉半茶匙 。
烹饪制作过程：
1、鸡肉请老板砍小 ， 拿回家再切成4厘米大小的肉块洗干净 。 葱姜蒜洗干净 ， 姜切片、葱切段 ， 鸡肉放入料酒和生抽腌制20分钟 。
2、锅里倒入大量油 ， 下鸡肉炸至表面微黄捞出 。
3、锅里留少许油 ， 放大蒜瓣、姜片、葱段炒几下 ， 再倒入辣椒、八角、香叶、花椒炒20秒后倒入炸好的鸡肉 。
4、翻炒均匀后加入一茶匙生抽、辣椒粉、孜然粉、少许盐翻炒均匀后再炒一分钟出锅啦 。
小提示：鸡肉一定要切小块 ， 小块小块的入味又好吃 。 要是不能判断鸡肉是否微黄了 ， 你就炸到鸡肉没有水份 ， 锅里只有油和鸡肉的那种就行了 。
【鱼香肉丝】
食材以及调味料的准备：瘦肉 ， 木耳 ， 青椒 ， 胡萝卜 ， 醋 ， 糖 ， 淀粉 ， 生抽 ， 蚝油 ， 葱 ， 蒜 ， 豆瓣酱 ， 料酒 。
烹饪制作过程：
1、准备好食材 ， 瘦肉或者里脊肉切丝 ， 木耳泡发后切丝 ， 青椒切丝 ， 胡萝卜切丝 ， 葱切葱花 ， 蒜切蒜末备用 。
2、碗中放入肉丝 ， 放料酒 ， 生抽 ， 淀粉 ， 抓均匀腌制 。
3、调个鱼香汁两勺勺醋 ， 两勺糖 ， 两勺勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 一勺淀粉 ， 适量的水搅拌均匀 。
4、起锅烧油炒至肉丝变色捞出备用 ， 接着锅留底油爆香葱蒜 ， 加入豆瓣酱小火炒出红油 ， 接着加入辣椒丝 ， 胡萝卜丝 ， 木耳丝翻炒均匀 ， 放肉丝翻炒后加入鱼香汁 。 大火收汁翻拌均匀即可出锅啦！
小提示：肉放淀粉、料酒腌制一下再炒比较嫩 。 醋的话选用的是红糖醋 ， 主要原料为小米 ， 性温 ， 口感好 ， 无添加 ， 味道特别纯正 。 这道菜豆瓣酱和鱼香汁都有咸味 ， 我没有加盐 ， 大家可以根据自己口味而定！
【爆炒香辣花甲】
食材以及调味料的准备：花甲1斤 ， 蒜5瓣 ， 姜2片 ， 郫县豆瓣酱1勺 ， 生抽3勺 ， 蚝油1勺 ， 料酒1勺 ， 大葱小半根 ， 小米辣、香菜适量 。
烹饪制作过程：
1、花甲加盐 ， 几滴油泡水吐沙一小时洗刷干净 。
2、锅中烧开水 ， 倒入花甲煮开口 ， 捞出冲凉水 。
3、准备配料 ， 锅中倒入适量油 ， 倒入蒜末、生姜、葱碎炒香 ， 加入郫县豆瓣酱炒出红油 ， 加入小米辣 ， 倒入花甲翻炒 ， 再加入料酒、生抽、蚝油翻炒均匀 ， 放入香菜炒匀即可
小提示：花甲焯水可以让沙子清洗更干净！也更容易入味哦！
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