柠檬的电影世界|自己在家做盐水鸡，记住这几点，你也可以做出正宗的客家味说起鸡肉应该每个人都很熟悉

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说起鸡肉应该每个人都很熟悉，有很多人都会自家养一些鸡，既可以拿出去卖又可以自己吃。可能在以前的时候，家庭条件不是很好，鸡肉一般过年过节才会吃，但是现在家庭条件变好了，鸡肉几乎变成了我们饭桌上一道家常菜了，人们也会研究出很多各种各样的做法，例如盐酥鸡，宫保鸡丁，手撕鸡等，每一种做法都能让人回味无穷。
【柠檬的电影世界|自己在家做盐水鸡，记住这几点，你也可以做出正宗的客家味】
在我家，有时候猪肉，鸭肉吃腻了就会吃鸡肉，也是因为鸡肉比较便宜，而且我们自己也有养鸡，自己养的鸡吃起来会比在外面买的香很多。而我妈妈最拿手的一道菜就是盐水鸡了，这也是我最喜欢的一道菜，每当她有空的时候就会煮这一道菜给我们吃，前几天在商场看到卖的烧腊就想起了我妈自己做的盐水鸡，经过我几天的请求下，今天我妈终于答应了给我做，我也趁机在旁边学习了一下，下面把做法跟大家分享一下。

其实盐水鸡最好的口感就是比较嫩，又有盐焗鸡的味道。做这一道菜最好就是能准备一只自家养大的鸡，如果自己家没有养，也可以去养鸡的农户去买一只，因为这样的鸡香味会比较足，吃起来也会更香。准备好鸡之后就要去把鸡处理好，将它身上的毛给拔干净，特别要注意鸡脖子和鸡翅膀的毛，这两个部位的毛比较细，所以也要处理干净了，处理之前可以将鸡先烫一下，这样会比较容易拔。

将鸡处理好之后也要把它先沥干水，然后再加入两勺盐，用手给它抹匀，最好就是能够按摩一下，让它更好的入味，大约按摩10分钟左右就够了，这样的盐香味会更好。抹好盐之后，可以淋一点花生油上去，如果鸡比较肥的话，不抹油也没关系，弄好之后就可以让它先腌制两个小时，如果是在夏天，天气比较热的话，就可以将鸡先用保鲜膜包住放在冰箱冷藏里。

经过两个小时，鸡基本上也腌制好了，这个时候就可以拿一个比较大的锅，加入水，把它烧滚了，再放进一个蒸架，把鸡放进那个蒸架里面，锅里的水要多一点，因为如果烧干了水，可能口感就没那么好了。

盖上盖子大约需要蒸半个小时的时间，火候要调到大火来蒸。蒸得差不多这个时间得时候，就可以拿一个筷子，选一个鸡肉比较厚得位置插进去，记得要深一点，如果筷子没有血，而且也能够戳进去，说明鸡就熟了，这个时候就可以把鸡拿出来，放在一边让它凉一下。

等鸡晾得不烫手，比较凉得时候，就可以把切成一块块的，记得要把鸡肉放凉了再切，因为这样鸡肉切出来才会好看，而且比较容易切，切好摆盘之后，就可以把刚刚蒸出来的汁淋在鸡肉上，这样美味油好看的盐水鸡就做好了，卖相一点也不比外面卖的差，而且更好吃。

这一道盐水鸡色香味俱全即可以当作过年过节的大菜，也可以当作是家常菜，步骤也不会很多，就算厨艺不是很好的人也能够做得出来，在自己闲暇的时候自己也可以捣鼓一下，自己煮的会更加的健康，而且自己买的鸡肉也能够比较放心，味道一点都不比外面饭店的差，还能做给家人们一起品尝，你们学会了吗？

柠檬的电影世界|自己在家做盐水鸡，记住这几点，你也可以做出正宗的客家味

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