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弯弯讲宠物|新手想学做菜很简单，这些菜谱步骤非常详细，照着做就行

弯弯讲宠物|新手想学做菜很简单，这些菜谱步骤非常详细，照着做就行

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弯弯讲宠物|新手想学做菜很简单，这些菜谱步骤非常详细，照着做就行

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焖砂锅牛肉

制作：
1、选淀粉含量高的土豆(最好红皮土豆)去皮 ， 切成块 ， 入笼干蒸10分钟至熟、牛腩肉2千克切成大拇指粗的条 ， 冷水下锅飞透后捞出、锅下底油烧热 。
2、下托县辣椒圈150克、花椒40克、八角30克、小茴香15克炒香 ， 下入牛肉条煸炒均匀 ， 加葱姜蒜片各40克翻匀 。
3、调入酱油200克、醋100克 ， 加清水3.5 千克小火炖30分钟至熟软取200克牛肉条、200克原汤入锅 ， 加入蒸熟的土豆200克 ， 调入盐5克、胡椒粉3克、鸡汁2克 ， 中火火靠干汤汁 ， 起锅盛入热砂锅 ， 撒葱花后即可上桌 。
4、最后火靠制时 ， 不要加太多的汤 ， 否则土豆条会变得软烂 ， 夹不起来 。
纸上捞菜烤鸡

原料：
清远鸡一只1800克 ， 腊肉10克 ， 上海青50克 ， 小米椒20克 ， 大蒜子15克 ， 盐5克 。
调料：
盐 ， 烤鸡汁（辣椒酱、盐、生抽）300克 。
制作：
1、清远鸡剁成块 ， 放入烤鸡汁拌匀 。
2、烤盘刷油 ， 铺开锡纸 ， 把鸡肉放入锡纸内包好 ， 入烤炉10-15分钟 。
3、将上海青焯水 ， 沥干 ， 切碎备用 。
4、锅烧热 ， 放入腊肉片、拍大蒜子、小米椒、盐翻炒出香 ， 放入上海青翻炒 ， 起锅 。
5、打开烤鸡 ， 盖上炒好的捞菜即可 。
青椒脆肠

原料：
煮熟的肥肠200克 ， 黄喉150克 ， 土豆粉条100克 ， 香菇80克 ， 鲜青尖椒80克 ， 青红辣椒节30克 ， 姜末、蒜末各少许 。
调料：
盐、味精、藤椒油、香油、色拉油各适量 。
制作：
1、把肥肠切佛手花刀 ， 黄喉改刀成片 ， 然后投沸水锅里汆一水 。
2、把香菇改刀成小块 ， 与土豆粉条一起下到沸水锅里汆水 。
3、把鲜青尖椒放入搅拌机 ， 加适量清水打成青椒汁 。
4、净锅放油烧热 ， 下姜末、蒜末炒香后 ， 倒入青椒汁并加盐和味精调味 ， 放入土豆粉条、肥肠节、黄喉片和香菇块稍煮几分钟 ， 淋藤椒油和香油便起锅装盘 。
豆豉辣椒炒鳝鱼

用料：
鳝鱼；青红椒；大葱；大蒜；姜；香葱；
盐；糖；绍酒；胡椒粉；水淀粉；生抽；辣椒酱；豆豉；
做法：
1、鳝鱼买的时候可以让人帮助去掉骨头 ， 水洗去黄鳝身上的滑潺 ， 抹干水分 ， 切段 ， 参加盐胡椒粉、绍酒拌匀腌渍 。 青红椒切菱形块、大蒜切片 ， 香葱切段、姜切片、大葱切小段；
2、锅内放油 ， 热锅温油 ， 倒入腌好的鳝鱼段 ， 煸炒出香味 ， 捞出鳝鱼段备用 ， 锅内留底油放入蒜片、葱段、姜片煸炒出香味 ， 倒入剁椒、豆豉 ， 翻炒出香味 。 放入辣椒酱煸出香味和红油 。
【弯弯讲宠物|新手想学做菜很简单，这些菜谱步骤非常详细，照着做就行】3、再倒入鳝鱼段 ， 加少许水翻炒平均 。 倒入青红椒块加白糖、盐、生抽调味 。 翻炒平均用水淀粉勾芡让汤汁紧抱 。 放入香葱段盛盘即可 。


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