烹饪|秋天最爱吃这菜，不放一点味精，大葱炒鸡蛋加这种调料才对味儿
本期导读：秋天最爱吃这菜 ， 不放一点味精 ， 大葱炒鸡蛋加这种调料才对味儿
天气说冷就冷了 ， 寒露一到 ， 气温骤降 ， 衣服是一件件地往上加 。早晚的凉意让你想念夏天的时候 ， 人有时候就是这样 ， 太热的时候想象着凉快的日子 ， 但是太冷又觉得受不了 。昨天跟父亲通电话 ， 在东北老家的父亲告诉我说 ， 已经开始穿薄棉衣棉裤了 ， 正在秋收 。东北地区到了寒露节气 ， 那就真是有点寒了 。还记得小时候 ， 母亲会在天冷的时候给我们加餐 ， 用菜园子里种的大葱和自家散养鸡下的蛋 ， 用大铁锅炒熟 ， 时隔多年 ， 那一刻仍不敢忘！不仅忘不了柴鸡蛋的鲜香 ， 还忘不了母亲炒鸡蛋的方法 ， 最主要的是母爱的方式 ， 时时怀念 ， 久不敢忘！
母亲做炒鸡蛋和别人不太一样 ， 用大葱做配料不说 ， 还要放点自酿的东北大酱 ， 炒出来的鸡蛋那叫一个好吃！酱香味浓 ， 鸡蛋鲜美 ， 甭提多好吃了！如今母亲不在了 ， 我却对这道菜产生了浓厚的兴趣 ， 这不 ， 刚弄了点土鸡蛋 ， 想还原一下小时候的味道 ， 天冷了也可以多吃一碗米饭 ， 给身体增加点热量 ， 最主要的是吃饱了抗饿！所以 ， 秋天我家最爱吃这菜 ， 而且不放一丁儿点味精 ， 做大葱炒鸡蛋不要直接炒 ， 加一点黄豆酱调味炒才对味儿 ， 特别好吃 ， 喜欢的朋友可以试试 。#吃在哈尔滨#
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大葱炒鸡蛋
需要食材：大葱2根、鸡蛋6个
需要调料：东北黄豆酱10克、东古酱油4克、色拉油150克
制作过程：
一、大葱洗净去掉根部切成滚刀块 。
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二、鸡蛋磕入碗里用筷子打散 。
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三、炒锅上火烧热 ， 用油滑锅 ， 留少许底油 ， 放入鸡蛋液 ， 炒成大块后倒出 。鸡蛋可以炒的嫩一点 ， 一会还要炒制 。
【烹饪|秋天最爱吃这菜，不放一点味精，大葱炒鸡蛋加这种调料才对味儿】
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四、炒锅留底油 ， 放入大葱段 ， 小火翻炒 ， 翻炒一分钟左右至大葱回软 。
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五、放入少许黄豆酱 ， 小火煸炒出酱香味 。
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六、放入炒好的鸡蛋 ， 大火快速翻炒 。
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