但是我只爱她|这菜10月吃正当时，有7孔和9孔之分，很多人做菜用错，难怪不好吃
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有没有发现我们有时候买回来的莲藕吃起来口感上很不一样 ， 有的吃的口感是脆的 ， 有的吃起来口感是面的 。 之所以有这种情况 ， 原因在于莲藕也分为两种：一种是7孔藕 ， 一种是9孔藕 。 这两种藕的区别在于 ， 7孔藕藕节短 ， 吃起来是面的 ， 适合炖汤；9孔藕藕节长 ， 吃起来是脆的 ， 适合凉拌和热炒 。
藕是我们常吃的一种水下蔬菜 。 它既可以食用 ， 也可以药用 ， 是一种非常不错的食材 。 莲藕一般是9-10月份上市 ， 这个时候吃莲藕正当时 。 莲藕的营养非常丰富 ， 含有蛋白质、维生素c及其它矿物质 ， 里面含有的多酚类化合物和过氧化酶 ， 可以把人体内的“垃圾”打扫的干干净净 。
在这里我用9孔藕给大家分享一道美食 ， 做出来口感爽脆 ， 有着淡淡的辣味和椒香味 ， 一吃起来就停不下来 ， 非常好吃 。
麻辣莲藕
食材：莲藕、葱、大蒜、干辣椒、花椒
调料：盐、味精
制作方法：
1.莲藕用水清洗干净 ， 刮皮刀刮去外皮 ， 把莲藕切成条 ， 放在水里备用（切好的莲藕条一定要用水泡上 ， 这样可以防止莲藕氧化变色）
2.大蒜去皮 ， 切到根部 ， 切成丝；干辣椒洗净 ， 斜切成段；大葱切成片 ， 3个一起放在碗里备用
3.锅里加水 ， 加适量白醋 ， 水开后将切成条的莲藕放入锅中焯水 ， 莲藕焯好水后捞出来（水里加白醋的作用是可以让莲藕吃起来更脆）
4.锅烧热 ， 加入适量的食用油 ， 然后加入花椒和切好的葱蒜干辣椒 ， 小火慢慢炒出香味来
5.把莲藕条放入锅中进行翻炒 ， 莲藕炒熟后加适量的盐和味精调味 ， 味道调好后就可以出锅了
6.炒好的麻辣莲藕装入盘中上桌食用 ， 吃起来口感脆爽 ， 麻辣适中 ， 越吃越想吃
【但是我只爱她|这菜10月吃正当时，有7孔和9孔之分，很多人做菜用错，难怪不好吃】我是原来说美食 ， 本文系本人原创 ， 每天都会分享美食做法和做菜技巧 ， 如果喜欢 ， 记得关注我 。 您的评论转发和点赞是我持续创作的动力 ， 禁止搬运 ， 侵权必究 。
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