数字农业|给农产品插上“数字翅膀”（畅通国内国际双循环⑦）
_标题是：给农产品插上“数字翅膀”（畅通国内国际双循环⑦）
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【数字农业|给农产品插上“数字翅膀”（畅通国内国际双循环⑦）】在位于广西南宁的阿里巴巴数字农业集运加工中心 ， 自动分选线正在分拣水果 。
（盒马鲜生公司供图）
正值秋日 ， 重庆市南川区金佛山开始热闹起来 。 随着大山里的方竹笋陆续从土里冒出头 ， 当地笋农集体出动 ， 在山间穿梭忙碌 。
“今年方竹笋收购价每斤涨了2元 ， 采起来更有劲了 。 ”笋农广聚福每天清晨6时便背着背篓上山 。 方竹笋长在高山上 ， 他说 ， 起得早才能采到好笋 。
区别于常见的春笋 ， 方竹笋是少有的秋收、秋食笋种 。 重庆与贵州交界的金佛山是方竹笋重要产地之一 。 由于采收难、产季短、易变质等原因 ， 方竹笋此前只能以干笋形式在当地市场流通 。
“保存方竹笋很难 。 ”据南川方竹笋产业协会会长陈建介绍 ， 以往笋农需在笋棚里支起大锅 ， 经两天两夜炕制 ， 12斤鲜笋可炕成1斤干笋 ， 不仅费时费力 ， 干笋价格还比鲜笋低30% 。 据粗略统计 ， 南川金佛山每年产笋近3万吨 ， 每年只有约10%以鲜笋形式销售 。
“能否通过科技手段 ， 把更多新鲜的方竹笋存起来、卖出去？”今年秋天 ， 南川与阿里巴巴集团旗下的新零售平台盒马鲜生一拍即合 ， 在方竹笋产区建立起一套液氮保鲜系统 。 “它可以将方竹笋销售季从一个月延长到全年 。 ”盒马采购员鲁小容说 ， 笋农每天采的鲜笋会被送往当地加工中心 ， 经过分拣、洗净后 ， 注入零下110℃的液氮 ， 储存在零下18℃的冻库中 ， 到了冬季再运往各大城市 。 “这种做法可以较好保护方竹笋的生物组织 ， 只需自然解冻 ， 就能还原95%以上的口感和营养 。 ”
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