大众报业·海报新闻|2020年全国特色菜系消费额中鲁菜占比约4.1%
大众网·海报新闻采访人员 秦文 济南报道
10月12日上午 ， 由中国饭店协会、济南市商务局主办 ， 山东大舜餐饮文化有限公司承办的第五届中国鲁菜美食文化节暨“美食地标”高峰论坛在济南高新区子曰·美秀酒店圆满举行 。 采访人员从会上获悉 ， 据阿里本地生活大数据显示 ， 2020年鲁菜消费额在全国所有特色菜系中占比约4.1% ， 相比2019年 ， 鲁菜消费比例提升约1个百分点 。
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【大众报业·海报新闻|2020年全国特色菜系消费额中鲁菜占比约4.1%】作为济南市规格最高、规模最大、影响最广的餐饮行业盛会 ， 此次中国鲁菜美食文化节以鲁菜美食为媒介 ， 着眼传承、创新、绿色、安全、共享 ， 搭建疫情常态化下餐饮业绿色化、数字化、在线化的创新发展平台 ， 促进餐饮消费升级 ， 助力创建国际消费城市 ， 推动济南餐饮高质量发展 ， 传承鲁菜文化及经典技艺 ， 促进疫情常态化下餐饮消费持续升级 。
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中国饭店协会副会长平安稳在致辞中提出 ， 餐饮业是与人民日常生活息息相关的生活服务业 ， 目前餐饮在整个消费中所占比例已超过10% ， 对于扩消费的拉动作用日益明显 。 新冠肺炎疫情发生后 ， 国家高度关注餐饮业受损情况 ， 出台社保税收减免、金融普惠扶持等政策为企业输血 。 许多餐饮企业通过诸多尝试 ， 如推出食材零售、直播带货、无接触服务等努力复工复产 。 2019年全国餐饮收入4.6万亿 ， 就业人数达3200万人 ， 餐饮业在疫情以来为“六稳”“六保”、扩内需作出积极贡献 。
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济南市商务局副局长张娟在致辞中表示 ， 本届美食节以“放心消费、品质鲁菜”和“鲁菜创新传承提振餐饮消费”为主题 ， 一个多月的时间 ， 通过举办中国鲁菜文化传承展览、鲁菜大师技艺展演、中华老字号包装食品全国巡展、中国鲁菜名厨演示会、首届齐鲁美食嘉年华、名优特色小吃展销、餐饮产业博览会、雪野本帮菜烹饪大赛、美食迎国庆全民美食节等活动 ， 为泉城市民和全国观众打造了一场特色鲜明的饕餮大餐和味觉盛宴 ， 有力提升了“中国鲁菜美食之都”品牌影响力 。
活动上 ， 阿里新服务研究中心公布《2020鲁菜数字消费报告》 ， 据阿里本地生活大数据显示 ， 2020年鲁菜消费额在全国所有特色菜系中占比约4.1% ， 相比2019年 ， 鲁菜消费比例提升约1个百分点 ， 鲁菜推广成效明显 。 鲁菜数字化消费人群更年轻化、消费等级更优、对品牌多样性接受度更高 ， 有利于鲁菜品牌加速发展 。
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面对疫情带来的影响 ， 本届活动竭尽所能为行业蓄能、赋能 ， 为行业谋疫后发展的良机 。 为鼓励一大批品牌形象突出、服务平台完备的优秀企业 ， 并感谢其在2020年度对餐饮行业的传承与发扬中做出的突出贡献 ， 第五届中国鲁菜美食文化节暨“美食地标”高峰论坛对优秀个人、餐饮企业进行表彰 ， 颁发第五届中国鲁菜美食文化节中国鲁菜工匠绝技绝活表演奖、鲁菜美食文化推广贡献奖、特别贡献奖、优秀组织奖、突出贡献奖 ， 以及“首届齐鲁美食嘉年华特色美味”授牌仪式 ， 并于现场对获奖个人和企业颁奖授牌 。
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本届鲁菜美食文化节着眼传承鲁菜文化及经典技艺传承 ， 促进餐饮消费升级 ， 助力创建国际消费城市 ， 推动济南餐饮高质量发展 。 通过引领品质消费、绿色健康消费、农产品扶贫消费、地标美食消费 ， 促进疫情常态化下餐饮消费持续升级 ， 有力提升了“中国鲁菜美食之都”品牌影响力 。
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