笑笑的穗子|金秋十月，这3种食材一起炒，鲜香美味，好吃不贵，给肉都不换
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金秋十月是个美丽的季节 ， 到处蕴含着成熟的魅力 。 秋天里应季的蔬菜很多 ， 新鲜又水灵 ， 将它们随意搭配都能成一道家常的美味 。
豌豆一年之中有两个采收的季节 ， 一季在春末 ， 另一季就是在秋天了 。 豌豆含有丰富的蛋白质 ， 含钙量也很高 ， 每100克豌豆中含有97毫克的钙 。 还有一点最重要的是它自带鲜味 ， 煮它时仅需放一点盐味道就很鲜美 。
秋季的茭白鲜嫩 ， 因为它生长在水中 ， 营养价值很高 ， 所以被人誉为“水中参” 。 李白曾有"跪进雕胡饭 ， 月光照素盘"的诗句 ， 所谓"雕胡" ， 又名菰米 ， 为"六谷"(稻、黍、稷、粱、麦、菰)之一 。 菰因感染上黑粉菌而不抽穗 ， 茎部不断膨大 ， 逐渐形成纺锤形的肉质茎 ， 也就是茭白 。 秋季干燥 ， 适当吃一些作为时令菜的茭白 ， 还是不错的 ， 这也是一味挺有自己独特味道的食材 。
今天用豌豆、茭白 ， 加了几块酱干炒了一盘菜 ， 鲜香美味 ， 好吃而且价格还不贵 ， 真的是给肉都不换啊！
【主要食材】：豌豆200克、酱干5块、茭白2根、枸杞少量
【调味料】：食用盐3克、生抽5毫升、水淀粉少量
【制作方法】：
1、将豌豆洗净 ， 沥干水 。 锅里倒入适量油 ， 烧到五成热时 ， 把豌豆烧入翻炒2分钟 ， 加适量水煮滚后 ， 调中小火 。 （豌豆一定要煮熟了吃 ， 水可以放多一些 ， 多煮一下 。 ）
2、把酱干、茭白洗干净后切成丁 。 茭白放到滚水里焯一下 ， 去掉草酸 。 等豌豆烧到八成熟时 ， 依次将切好的茭白与酱干倒入锅 ， 翻炒匀后煮熟 。
3、锅内食材全部烧煮后 ， 加入食用盐、生抽翻炒匀 ， 加入少量的枸杞翻炒匀 ， 最后加入少量的水淀粉勾芡一下就可以盛出装盘了 。 （枸杞很容易变软 ， 不用太早放 ， 最后再放进去就可以了 。 ）
虽然都是素食 ， 但豌豆与茭白自带鲜味 ， 让整盘菜的味道不会那么平淡而单调 。 金秋十月 ， 应季的蔬菜吃起来 ， 这3种食材一起炒 ， 鲜香美味 ， 好吃不贵 ， 给肉都不换 。
【笑笑的穗子|金秋十月，这3种食材一起炒，鲜香美味，好吃不贵，给肉都不换】生活是很真实的柴米油盐 ， 一箪食 ， 一瓢饮 。 谢谢阅读 ， 大家有什么更好的烹饪方法 ， 欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话 ， 希望大家能为我点个赞 ， 并关注我一下 ， 最后别忘了帮我分享 ， 转发一下哦！特别感谢！
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