我|《我，喜欢你》同款“耳光炒饭”：隔夜饭就能烹出极致美味
最近 ， 电视剧《我 ， 喜欢你》正在热播中 ， 其中女主顾胜男是一名厨师 ， 她一开始征服男主靠的就是她自创的“耳光炒饭” ， 凭借最简单的食材 ， 烹制出极致的美味 ， 一举征服了男主的味蕾 。
29岁的重庆辣妈秦小姐经过尝试 ， 还原了剧中的这道美食 ， 跟着她一起学制这道美味吧！
美味故事：跟着剧情复刻美食
秦小姐名叫秦雪芸 ， 家住南滨路 ， 目前全职在家带3岁的宝宝 。 秦雪芸说 ， 带娃之余 ， 追剧和研究美食就是她生活的乐趣所在 。
最近 ， 秦雪芸看电视剧《我 ， 喜欢你》时 ， 就被这道第一集就惊艳亮相的“耳光炒饭”馋得不行 ， “剧里介绍 ， 炒饭的名称是指挨了耳光也放不下的炒饭 ， 还让多金总裁都忍不住光盘 ， 我当时就下定决心 ， 一定要尝尝 ， 它到底有多好吃？”
为了复原这道炒饭 ， 秦雪芸锁定该剧的第一二集反复观看 ， 随后再进行反复的实验 ， 最终完成了道菜 。
秦雪芸的老公刘先生告诉采访人员 ， 这已经不是秦雪芸追剧时复刻的第一道美食了 ， 其中也不乏“翻车”的情况 ， 比如跟着剧中步骤煮面、煎肉、烹鱼 ， 吃起来一股怪味 ， 因此 ， 当自己最初看到这盘“耳光炒饭”时 ， 内心便判断其不符合重庆人的口味 ， “但是我尝了一口之后就感觉‘打脸’了 ， 确实太香了 ， 炒饭和蛋香完美融合 ， 又有虾仁提鲜 ， 每一勺再配上点温泉蛋液和煎午餐肉 ， 实在是不摆了 ， 我几分钟就吃完了一盘 。 ”
食材准备：
青虾、胡萝卜、玉米粒（也可以用豌豆粒或者莴笋头粒代替）、咸鸭蛋、鸡蛋、隔夜饭、油、午餐肉、黑胡椒粉
美味步骤：
1、将虾头分离 ， 虾尾去壳去虾线；
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2、胡萝卜切丁 ， 随后与玉米粒一起放入开水中绰几分钟；咸鸭蛋取出蛋黄 ， 再将蛋白压碎 。
在空碗中打入2个鸡蛋 ， 再将鸡蛋充分打散 ， 随后将鸡蛋液倒入一碗隔夜饭中拌匀 。 
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3、将午餐肉切3、4厚片 ， 开小火把午餐肉煎至两面金黄 ， 盛出备用 。
【我|《我，喜欢你》同款“耳光炒饭”：隔夜饭就能烹出极致美味】
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4、把锅烧热 ， 锅中倒入冷油 ， 把虾头下入锅中开始炒虾油 ， 当虾头炒出金黄的虾油的时候 ， 就可以将虾头捞出扔掉 。 
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5、把咸蛋黄放入虾油锅中 ， 用铲子压碎小火炒一会 ， 然后往里边加入我们提前切好的胡萝卜丁、玉米粒以及拌了蛋液的隔夜饭翻炒 ， 当米粒均匀上色 ， 之后再往锅里放入压碎的咸蛋白碎和虾仁继续翻炒 ， 起锅前 ， 往锅里放入1小勺盐和适量黑胡椒粉调味 。 
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6、将炒饭装盘 ， 在炒饭上打上一颗温泉蛋 ， 再铺上刚才煎好的午餐肉 ， “耳光炒饭”完成！
美味贴士：
1、温泉蛋的做法：将锅中的水加热到大约六七十度后关火 ， 将一颗鸡蛋放入然后焖上大约3分钟 ， 随后 ， 每隔两三分钟加热一下锅中水 ， 保证锅中热水保持在六七十度 ， 焖大约20分钟 ， 炒饭的灵魂温泉蛋就做好了 。
2、这道炒饭不要放酱油的 ， 因为“耳光炒饭”的主要颜色是蛋黄的金黄色 ， 加入酱油话反而会影响色泽 。
3、新鲜煮好的米饭水份太大 ， 因此 ， 一定要选择隔夜饭作为炒饭主料 ， 因为它比较干爽 ， 炒出来才能粒粒分明 ， 口感俱佳 。
都市热报-厢遇首席采访人员 王薇 受访者图
主编：罗再芳
校审：周圆
总值班：严一格
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