永远学不会坚强|煮冻饺子，很多人直接下锅，难怪不好吃，这样做饺子不开裂不破皮
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【永远学不会坚强|煮冻饺子，很多人直接下锅，难怪不好吃，这样做饺子不开裂不破皮】饺子是我们国家的传统美食 ， 几乎人人都吃过 ， 而且很多的家庭都会自己在家里面包饺子吃 ， 但是有的时候会包得多一点放在冰箱里冷冻 ， 这样子之后再吃的时候就不用 ， 多包一次了 ， 直接从冰箱里拿出来煮就可以吃 ， 但是有的人会感觉在冰箱里冷冻了以后的饺子吃起来 ， 没有现包的那样美味 ， 皮总是会破掉 ， 而且还会出现干裂的现象 。 这其实和饺子本身没有什么太大的关系 ， 是你在煮饺子时候犯了一些错误 。 在煮冷冻好了以后的饺子的时候 ， 千万不要直接下锅 ， 这样是不对的 。 会造成饺子的口感 ， 一点都不好吃 。 有几个小步骤 ， 我们如果添加上了的话 ， 能够让饺子好吃又不开裂不破皮 ， 和现包的一样美味 。
想要让饺子在煮的过程中不破皮的话 ， 在我们用的时候选择高筋或者是中筋的面粉 ， 不要选择低筋的 。 因为筋性越高的话 ， 面粉的韧性就会越强 ， 这样在擀皮的时候就不会破掉 。 还有一点就是我们在和面的时候 ， 在面粉里面除了加入水 ， 还可以加入一点的盐和鸡蛋 ， 这样子也能够增添面粉的筋性 ， 让饺子皮变得更加筋道 ， 而且和好面以后千万不要直接就擀 ， 把它带上盖子醒一会儿 ， 让面团变得更加的柔软 ， 这样子在擀面的时候更加的方便 ， 还不会出现粘锅和破皮的现象 。
接下来就是在煮饺子的时候 ， 要注意把水放得足够多 ， 因为水量多了 ， 饺子才不会粘在一起 ， 这样子也不会破皮了 ， 而且一定要在水里面加入一勺的盐 ， 能够防止饺子破皮 ， 还可以让我们吃起来的口感更加劲道爽滑 。
第二点就是要煮冷冻饺子 ， 千万不要把它从冰箱里面拿出来以后直接就放到锅里面去煮 ， 让它和常温状态接触五分钟解冻一下 ， 然后再放到锅里面煮 ， 就不会出现干裂和破皮了 。 因为如果直接从很冷冻的状态下放到很热的温度里面 ， 肯定会出现干裂的状态 ， 让饺子自然解冻 ， 柔和一下之后再煮效果会好很多 。
第三点就是很多人都错以为在开水烧开了以后再放入饺子煮 ， 其实并不是这样的 ， 不要在开水的时候才下锅 ， 等到锅底有一些密集的小气泡的时候 ， 我们就可以把饺子放到里面了 ， 这样子能够让饺子和水同时被加热 ， 它们一起同步升温的话 ， 就不会出现因为温差而让饺子干裂破皮的情况了 。
最后就是在饺子和水烧开了以后 ， 倒入一碗冷水在锅里面 ， 不要让饺子溢出来 ， 而且还可以保证饺子受热均匀 。 稍微煮一下的话 ， 饺子就熟了 ， 用铲子轻轻的推 ， 千万不要用铲子使劲地去弄饺子 ， 这样子就会造成因为外力而让它破皮的现象 。 而且一锅不要太贪心的 ， 煮很多了饺子太挤 ， 漂浮不起来就容易黏在锅上 ， 有的饺子熟了 ， 有的没熟 ， 弄起来也很麻烦 。
这几个在煮饺子的时候的小步骤 ， 虽然看起来很平常 ， 很简单 ， 但是我们经常会遗忘 ， 所以就会造成饺子不好吃的现象 。 今天深刻的学习了一下 ， 以后一定要注意起来 ， 即使是冷冻的饺子也能够吃出鲜饺的味道 ， 再也不要怪饺子不好吃了 ， 其实是你不会煮 。
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