芋儿烘焙|绿豆酥饼别买了，教你在家做，步骤详细一学就会，酥香掉渣无添加
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小区门口开了一家糕点房 ， 顾客每天络绎不绝 ， 他家最畅销的就是绿豆酥饼 。 每次一出炉就被一抢而空 ， 要想解馋 ， 还得排队才能买到 。
绿豆酥如此大受欢迎也是不无道理的！细腻香甜的绿豆馅包裹在薄如蝉翼的千层酥皮中 ， 咬一口掉渣 ， 外酥内软 ， 甜而不腻 ， 好吃到爆 。 大人孩子都爱吃 。
今天就给大家分享这款“绿豆酥饼”的做法 ， 最完美的配方 ， 步骤详细 ， 一看就会 。 有了这个配方 ， 绿豆酥饼再不用排队买了 ， 居家旅行必备美食 ， 清热又解暑 。
学会了这个绿豆酥饼的做法 ， 再也不要只用绿豆去熬粥做绿豆汤了 ， 简单这样做一大盘 ， 全家老小都爱吃 ， 当点心 ， 当早餐都是非常不错哦 。 喜欢的朋友就赶紧收藏起来吧 ， 空闲的时候做来给家人尝尝 。
【绿豆酥饼】
制作配料：（24个）
豆沙馅料;脱皮绿豆 200克，白糖35克， 玉米油55克 。
水油皮：中筋面粉260克， 玉米油 90克， 白糖30克 ，清水120克 。
油酥：中筋面粉200克， 玉米油110克 。
制作方法：
1.将脱皮绿豆清洗干净 ， 浸泡一夜 ， 夏季放冰箱冷藏浸泡 。 泡好的绿豆 ， 上蒸锅蒸熟 。
2.蒸熟的绿豆直接放入破壁机里打碎 ， 没有破壁机的可以用料理机加少许牛奶搅打 ， 或者
趁热用勺子压碎 。
3.将打碎的绿豆泥放入饭来炒菜机里 ， 加入细砂糖和玉米油 ， 炒至细砂糖完全融化 ， 绿豆泥能抱团的状态 ， 取出 。 没有炒菜机 ， 不沾平底锅也可以炒制 。
4 ， 炒好的绿豆馅分成30克一个 ， 搓圆备用 。
5.将水油皮食材放入大碗里和成面团 ， 再将油酥食材放入一大碗揉成团 ， 分别将这两种面团盖上保鲜膜醒半小时 。
6.将醒发好的油皮和油酥分别分成24份 。
7.取一个水油皮 ， 搓圆 ， 按压扁 ， 然后包一个油酥面在里面 ， 像包子一样收口 。 全部包好 ， 盖上保鲜膜醒发20分钟 。
8.取一个面团稍微按压扁 ， 用擀面杖擀成一个牛舌状 ， 从上到下卷起来 。
9.全部卷好 ， 盖上保鲜膜醒发20分钟 。
10.将醒发好的面团再次擀成长条 ， 从上到下卷起来 。 全部卷好 ， 盖上保鲜膜醒发20分钟 。
11.取松弛好的面团 ， 中间按凹 ， 两边向中间对叠 。 将面团压扁 ， 擀开 ， 光面朝下 。 包入绿豆馅 。 收口 ， 滚圆 。 最后用红曲粉加水 ， 调匀 ， 用印章印出花型 。 将烤盘放入提前预热好的烤箱 。
12.将烤盘放入预热好的烤箱170度 ， 30-35分钟 。
绿豆酥饼出炉了 ， 外酥里嫩 ， 咬一口掉渣 ， 细腻香甜 ， 一开口停不了
小贴士：
1.没有烤箱 ， 用不沾平底锅和电饼铛也能轻松制作 。
2.每一次的松弛时间一定要用够 。 不然起酥效果不会好 。
【芋儿烘焙|绿豆酥饼别买了，教你在家做，步骤详细一学就会，酥香掉渣无添加】大家好 ， 我是芋儿烘焙 ， 美食领域原创作者 ， 一直致力于用最简单普通的食材 ， 做出最美味的一日三餐 。 感谢阅读我的文章 ， 每天都会不断更新 ， 有省时早餐 ， 中餐 ， 各种面点 ， 烘焙 ， 果酱 ， 冰糕 ， 甜点等等 ， 欢迎大家来访 。 今天分享这道家常菜你喜欢吗？如果你喜欢我的文章 ， 欢迎关注我 ， 同时希望大家能点赞、转发、分享美食给更多的朋友 ， 有什么想法和建议欢迎留言讨论 ， 所有文章均为芋儿原创 ， 每日一更 ， 不见不散 。
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