味谷的房|早餐馒头的做法，不用蒸不用烤，奶香浓郁，孩子喜欢吃，省事省心
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早餐是一日三餐中最重要的一餐 ， 自从孩子们开学以后 ， 早餐便成了很多父母非常伤脑筋的一个问题 ， 既要兼顾美味 ， 而且还得不断变化着口味 。 就拿我家今天的早餐来说吧 ， 普通的馒头给人的感觉一直都是中规中矩的 ， 有着最朴实的口感 ， 咱就换个花样 ， 将馒头做成小小个头 ， 用平底锅煎至蓬松金黄 ， 外脆内软 ， 一口一个 ， 奶香十足 。 自从学会馒头这样做 ， 小盆友一吃一个准 。 很好吃 ， 再也不去外面买了 。 你也可以把牛奶换成菠菜汁 ， 胡萝卜汁 ， 紫薯泥 ， 南瓜泥 ， 红薯泥等等 ， 变成彩色的小馒头 ， 更讨小朋友喜欢 。 关键是自己做的没有添加剂 ， 简单好吃不上火！
【材料】：面粉300克、酵母3克、奶粉20克、白糖140克、牛奶130克、鸡蛋1个
【做法】：1、无水无油的容器里放入面粉、奶粉、白糖和酵母；
2、敲入一个鸡蛋 ， 少量多次的慢慢加入牛奶 ， 因为面粉的吸水性不一样 ， 所以加牛奶的时候按照实际情况适当调整 ， 用筷子搅拌成棉絮状后再用手揉成面团 。
4、揉成光滑不沾手的面团 ， 密封放在温暖的地方发酵1个小时至2倍大 ， 发酵好了之后 ， 一定要揉面排气 。 最好多揉一揉 ， 排干净了 ， 这样吃起来就不会有坑坑洼洼的洞洞 。
5、案板上撒些面粉 ， 用擀面棍擀成厚度约1厘米的面皮；
6、撒上一层面粉 ， 切成一条条 ， 再把条状面条切成小方块儿的形状 ， 撒一层面粉防粘 。
【味谷的房|早餐馒头的做法，不用蒸不用烤，奶香浓郁，孩子喜欢吃，省事省心】
9、平底锅不用放油 ， 放入馒头盖好盖子发酵15分钟 ， 然后用小火加热 ， 煎的时候小馒头体积会稍微变大 ， 用筷子夹起一个看看底部变焦黄了就把小馒头翻面 ， 一直烘烤到表面有焦边为止 ， 用筷子按压一下小馒头 ， 会弹起不回缩就代表熟了 。
蘸果酱、蘸炼乳 ， 把小馒头放里面滚一圈 ， 甜滋滋的味道也太棒了吧 ， 出锅一口一个根本停不下来 ， 给孩子做早餐或者小点心都是OK的哟 。
【小提示】：
1、小馒头的口感是外皮干脆内里松软 ， 如果喜欢馒头松软口感的话可以蒸着吃 ， 开锅后大火蒸10-15分钟 。
2、煎馒头时要用平底的不粘锅 ， 注意全程小火操作 ， 但也不要因为是小火 ， 受热慢 ， 就把馒头放在那里不管 ， 一个不留神 ， 它可是会糊的 。
3、面粉吸水率不同 ， 揉面时牛奶量不要一次性加入 ， 揉好的面团应该是不粘手的软面团状态 。
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