什么粗粮适合老年人吃？小米、燕麦，吃对了有助于消化更有益！
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越来越多的老年人选择用玉米、燕麦、豆类、糙米等粗粮代替白米和白面 。 丰富的粗粮品种、膳食纤维和矿物质含量 ， 对于多种高脂血症、糖尿病、胃肠道疾病的老年人 ， 有一定的饮食保健作用 。
但是 ， 无论吃什么样的食物 ， 都不能吃得太多 ， 尤其是这些患有各种慢性病的老年人 。 比如粗粮因为膳食纤维含量高 ， 所以可以有效缓解餐后食糖的速度 。 营养学家一直建议 ， 在煮米饭和粥时 ， 应加入一些粗粮 ， 以稳定血糖 。
但是 ， 如果粗粮太软太烂 ， 虽然口感好 ， 容易咀嚼 ， 但粗粮中的淀粉如果太软、太烂 ， 就会糊化 。 血糖指数很不利于血糖指数的稳定 。
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粗粮也有很强的饱腹感 ， 而且吸收率低 ， 所以在减肥的时候可以多吃些粗粮 。 但如果进食比例过大 ， 会造成营养不良甚至贫血 。 胃不健康的人吃太多不易消化的豆子 ， 还会引起肠胃胀气、胃痛和便秘 。
那么老年人应该如何选择粗粮呢？今天 ， 爆炸性营养课上的营养师会跟你谈谈：吃太多粗粮是不是不健康？胃不好的人吃粗粮 ， 从小米和燕麦开始 。
与豆类、红薯、玉米等粗粮相比 ， 小米、燕麦颗粒更小 ， 吸水更快 ， 更容易被人体吸收 。 吃前几个小时用温水泡一段时间 ， 再煮粥很容易变得软烂 。
中医认为 ， 小米有健肠胃、消化食物的作用 。 从现代营养来看 ， 小米含有高含量的B族维生素和矿物质 ， 确实有利于胃肠功能的恢复 。
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此外 ， 每100克小米含铁4.7毫克 ， 约为大米含铁量的3倍 。 因此 ， 女性喝些小米粥也能补充铁和血液 。 此外 ， 小米B族维生素、膳食纤维含量都是大米的数倍 。
小米之后 ， 我们来谈谈燕麦 。 燕麦被称为“植物黄金” 。 它们的蛋白质和钙含量基本上是所有谷物中最高的 。
【什么粗粮适合老年人吃？小米、燕麦，吃对了有助于消化更有益！】对于老年人来说 ， 燕麦更吸引人的地方在于它能降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇 ， 从而能有效降低患心血管疾病的风险 。
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