剩个芋头怕坏了，买块五花肉做成扣肉，喷香美味，贵也值了
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前些天特别想吃芋头 ， 本地不好买到香芋 ， 就网购了一箱 。 芋头很好 ， 但是这种芋头特别容易坏 ， 几天内要吃完 。 使劲吃了几天 ， 最后还有一个 ， 不知道怎么吃 。 担心坏了可惜 ， 就让老公去买了块五花肉 ， 做芋头扣肉吃 。 芋头是没浪费 ， 可是这买肉的钱恐怕都能再买一箱芋头了 ， 老公说我典型的就是为了不浪费蒜去买块牛肉的人 。 说的是没错 ， 但肉虽然贵 ， 还不是都吃到了自己的肚子里 ， 哪里浪费了？
好像很久都没有做肉菜了 ， 可能是因为今年的猪肉价格一直比较高 ， 想做一次红烧肉就要将近50块的成本 ， 想想就肉疼 。 今天托了这一个芋头的福 ， 也吃一次硬菜 。
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扣肉的做法非常简单 ， 我这个是加长版的 ， 不炸肉皮 ， 操作起来更加简单 。 以前炸肉皮做过 ， 实在太恐怖了 ， 而且今天买的肉不带皮 ， 省事了 。
有条件还是用带皮五花肉来做 ， 这个地方的肉带皮的很少 ， 很难买到 。 扣肉简单 ， 味道却非常赞 ， 我都是用压力锅 ， 省时间 ， 而且肉也特别烂 ， 入口即化 ， 肥而不腻 ， 油脂都被芋头吸收了 。 芋头也软糯好吃 ， 带着肉香 ， 别提多下饭了 。 我平时是不吃肥肉的 ， 但是扣肉或者五花肉 ， 就可以吃几块 ， 一点也不觉得腻 ， 很香 。
【剩个芋头怕坏了，买块五花肉做成扣肉，喷香美味，贵也值了】
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【芋头扣肉】
食材：荔浦芋头400克 ， 五花肉400克 ， 葱1段 ， 姜2片 ， 花椒适量 ， 老抽5毫升 ， 生抽15毫升 ， 五香粉1小勺 ， 盐适量 ， 白糖5克 。
做法：
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1、食材 。 没买到上好的五花肉 ， 有一点点肥 。
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2、锅里加水 ， 放姜片葱段和花椒 ， 五花肉冷水入锅 ， 煮8分钟左右 ， 用筷子能扎透就是熟了 。 捞出来洗干净表面切成厚片 。
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3、芋头去皮切成均匀的厚片 ， 略微厚一点更好 。
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4、切好的肉片 ， 加入老抽、生抽、五香粉、盐和白糖 ， 拌匀腌制一会 。 老抽稍微多一点 ， 上色重一点好看 。
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5、找一个碗 ， 底部尽量平一点 ， 芋头片和肉片间隔竖着摆放在碗里 。 上面压平 ， 再放两片芋头 。
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6、压力锅里加适量水 ， 放一个架子 ， 把碗放在架子上面 ， 盖上锅盖 ， 选择豆类蹄筋程序 ， 蒸到程序结束 ， 时间大约是30分钟 。 蒸的时候是开盖的 ， 会有水蒸气进入碗里 ， 刚好就有了汤汁 ， 拌饭很香的 。
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7、蒸好的扣肉 ， 用一个盘子盖在腕上 ， 快速翻转过来 ， 扣肉就好了 ， 看着就食欲大开 ， 就算我这不吃肥肉的人都觉得很好吃呢 。
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1、用压力锅做更烂更入味 ， 节约时间 。
2、用荔浦芋头才好吃 ， 粉糯入味 ， 没有纤维更好吃 。
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