竹笋是一种特殊农产品，吃竹笋对人身体有什么好处？
在蔬菜市场上常常看到有竹笋卖 ， 那么竹笋是怎么来的 ， 其实竹笋是竹子的幼芽 。
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食用部分是剥去外面的硬皮 ， 里面的部分是肥嫩、初生、短粗的黄白色芽 。 竹笋种类比较多 ， 我国自古把竹笋作为蔬菜中的珍品 ， 为传统佳肴 ， 味美志脆 ， 有接近3000年食用和栽培历史了 。
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吃竹笋的好处与其含有成分相关 。 根据有关测定 ， 竹笋中主要含有水分（占90%左右）、还原性糖类、黄酮类、膳食纤维（纤维素、半纤维素、木质素、果胶等）、矿质元素（硼、硒、锌、钼等）等营养成分 。
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食用竹笋的好处：第一 ， 其水分和糖类是人体必需物质；第二黄酮类是一种很强的抗氧化剂 ， 可以清除人体内的氧自由基 ， 阻止细胞的退化和衰老；第三膳食纤维能够有效刺激人体消化液分泌和肠蠕动 ， 有利于消化、吸收和顺利排便；第四它含有的钼、锌、硒、硼都是微量元素 ， 对增强人体免疫功能有重要作用 ， 其中后三种矿物质元素人体不能自身合成 ， 必须从食物中摄取 ， 因此竹笋是重要的矿物质元素食物资源 。
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【竹笋是一种特殊农产品，吃竹笋对人身体有什么好处？】总体来说 ， 竹笋与其他蔬菜相比具有其独特性 ， 特别在补充人体矿物质方面有重要作用 。
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