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此调料人人吃，中医一辈子不碰！不想伤血管，你也少碰！不是盐！

说起血管老化 ， 说起高血压限制的调料 ， 大家都会想到食盐 。 然而 ， 在懂行的老中医看来：更加隐性的、能让血管老化、血压增高的调料或许不是食盐 。
此调料人人吃，中医一辈子不碰！不想伤血管，你也少碰！不是盐！
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▲马主任图片来源：《杭州日报》像许多中医大家那样 ， 浙江省级名中医、省中医院肾病科主任马红珍老师也懂得养生 ， 在饮食上有一套自己的原则 。 马主任提醒我们：许多20多岁的患者就有了糖尿病和高血压等代谢疾病 ， 管不住嘴又迈不开腿 ， 到了四五十岁后并发症会越来越多 。
如何管住嘴、避免代谢疾病上身、加重？马红珍老师有一个特别的饮食习惯 ， 她可是一辈子从不蘸一种调料：
味精 。
有人又要说了 ， 你又在放什么味精 ， 这不能吃 ， 那不能吃 ， 以后吃饭还没鲜味了 ， 那怎么办？别急 ， 味精没有毒 ， 但是吃多了对血管不好大家却意识不到 。 而且会给大家替代的方案：对血管好 ， 更加健康的、便宜的替代调料 ， 人人可以在家里自己做 。
味精就是钠盐 ， 分分钟让血管不可逆地老化
“做菜基本清蒸 ， 放盐不放味精 ， 腌制品我不吃 ， 盐分太高；味精我也不放 ， 因为它是钠盐 。 ”马主任提醒到：许多高血压、糖尿病、肾病病人只知少吃盐 ， 不知道味精也是盐分很高的佐料 。
味精中间也有盐分？是真的吗？
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一袋味精小半袋钠盐
马主任说：“味精又叫谷氨酸钠 ， 因为含有钠盐 ， 所以口感很鲜 。 我们在饭店吃饭以后感觉口渴 ， 并不一定是因为咸 ， 说白了是味精放得太多 。 ”
钠（谷氨酸钠）摄入多了 ， 体内的水分潴留也多 ， 对心血管病影响很大 。 正常人每天摄入钠盐应该在5到6克 ， 而我们大部分人每天的钠盐摄入已经严重超标 ， 味精再加一把油 ， 造成心血管老化 ， 这个过程并不可逆 。
据研究显示：味精里含有钠盐 ， 1克味精中钠含量为136毫克 ， 一小勺（3~5）克味精放下去 ， 那也就一勺子盐了 ， 不过我们大家都意识不到而已 。
2
吃多了味精会让血管平滑肌肿胀
正常成人每日摄钠盐1~2克便可满足生理的需要 ， 如过食则可造成体内水钠猪留 ， 导致血管平滑肌肿胀 ， 管腔变细 ， 血管阻力升高 。 同时血容量升高 ， 加重心脏、肾脏负担、进一步使血压升高 。
调查表明：我们平均食盐每增加1克 ， 收缩压(高压)就增加2毫米汞柱 ， 舒张压(低压)就增加1.7毫来汞柱 。 而60岁以上的人对钠盐的摄入尤为敏感 。 所以 ， 老年人的味精的摄入应该与食盐一样慎重 。 患有高血压、肾炎、水肿等疾病的病人更是如此 。
虽然味精不是毒药 ， 但目前没有任何权威机构公布味精的推荐使用量 ， 所以 ， 还是建议大家 ， 尤其是高血压和肾病患者：自己要控制味精的量 ， 要把味精中的盐分也看在眼里 ， 最好是不吃、少吃味精 ， 用其他的天然调鲜粉 。
那么不能吃味精 ， 能用什么替代调鲜呢？为大家找来了一个好方法 ， 纯天然 ， 鲜味足！
【此调料人人吃，中医一辈子不碰！不想伤血管，你也少碰！不是盐！】最好的天然调鲜粉 ， 能自制
干
香
菇
粉
如果想避免接触谷氨酸钠的同时保留鲜味 ， 干香菇粉就是最好的选择！
风干的香菇中含有大量的谷氨酸和天冬氨酸（注意：没有钠字哦！） ， 这两种氨基酸具有强烈的鲜味 ， 并且它是以蛋白质的形式结合在香菇中的~鲜度强而美味 ， 且不会损害健康 ， 不加任何防腐剂、色素、香精和谷氨酸钠等化学制品 。
与此同时 ， 干香菇粉富含游离的氨基酸 ， 还有可以转变维生素D的麦角淄醇 ， 而干香菇中各项营养成分均得到浓缩 ， 特别是维生素B、蛋白质、尼克酸以及钙铁锌硒等含量比鲜香菇要高出几倍 ， 是天然味精的第一选择~而且还附带其他的营养物质 ， 虽然量不多 ， 但是每天做调料吃的话 ， 那也是很好的养生食物呢！
做法
干香菇150克 ， 擦掉表面浮灰后（干万不要用水清洗） ， 用手掰成小块儿 ， 放人搅拌器里打碎成粉末 ， 放产入密封瓶中保存即可 。
用法
这款“香菇味精”可以放入各种汤里 ， 还可以用于各种炒菜和咸菜的制作 ， 用来代替味精 ， 用量大约在1/2茶匙（3克）左右；在做饺子、包子、肉饼馅时可以多添加点 ， 味道非常好 。
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小知识：鸡精和鸡的关系很小 ， 和谷氨酸钠的关系更大
人们发现谷氨酸钠（味精的主要成分）过多食用会影响人体的健康 ， 因而有些厂家就推出了“鸡精”产品 。 实际上 ， 鸡精的主要成分依旧是“谷氨酸钠” 。
此调料人人吃，中医一辈子不碰！不想伤血管，你也少碰！不是盐！
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和味精不同的是 ， 鸡精的包装上常常画着一只老母鸡 ， 甚至有“用上等肥鸡制成”、“真正上等鸡肉制成”之类的说明 。
然而 ， 鸡精的主要成分里 ， 味精（谷氨酸钠）占到总成分的40%左右 ， 盐占到10%以上 。 在一些实际操作中 ， 味精的数量通常会超过真正来自天然食品的成分 ， 所以 ， 吃鸡精也要注意哦！
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