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警惕！黑龙江9人聚餐，疑似食物中毒已致7死，罪魁祸首是它

采访人员从鸡西市委宣传部获悉 ， 10月5日 ， 黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇某社区居民王某及其亲属9人在家中聚餐 ， 其间共同食用了自制酸汤子（用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食） 。
调查得知 ， 该酸汤子食材已在冰箱冷冻一年 ， 疑似该食材引发食物中毒 。
经当地公安机关刑事技术部门现场提取物检测 ， 未查出氰化物（剧毒类）、有机磷类（农药类）、呋喃丹类（氨基甲酸酯类内吸性广谱杀虫剂）、安定类（催眠）、毒鼠强（鼠药类）等有毒物质 ， 排除人为投毒可能 。
经医院化验检测 ， 食物中黄曲霉素严重超标 ， 初步判定为黄曲霉素中毒 。 截至目前 ， 共有7名患者经救治无效死亡 ， 2人仍在抢救中 。 （来源央视新闻客户端 ， 采访人员郭晓光彭海龙）
相关部门提示：
受黄曲霉菌污染的粮食及食品不能食用！
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提醒
黄曲霉毒素 ， 极强毒性！致癌性！
有些人觉得食物发霉了 ， 只要切掉发霉的部分就行了 ， 没必要全扔了 。 殊不知 ， 病从口入！吃进嘴里的 ， 可能还有致癌物——黄曲霉毒素！
1993年 ， 黄曲霉毒素就被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物 ， 是一种毒性极强的剧毒物质 。
这些东西可能暗藏黄曲霉毒素！
发霉的花生、玉米：发霉的食物 ， 特别是淀粉含量高的食物 ， 如花生、玉米等 。
没洗干净的筷子和砧板：平时使用筷子吃花生、玉米等淀粉含量高的食物时 ， 筷子缝里最容易藏淀粉 ， 一来二去霉变了 ， 黄曲霉毒素就藏在里面了 。 所以 ， 吃完饭一定要洗干净筷子！
同理 ， 木质砧板如果没有及时清洗干净 ， 上面残留的食物残渣和水就会成为微生物良好的培养基 。
发苦的坚果：吃到霉变的、发苦的坚果千万别犯懒 ， 一定要马上吐出来 。 瓜子等坚果的苦味可能正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素 。
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劣质芝麻酱、自榨油：有些商家为了降低成本 ， 用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做芝麻酱、花生酱 。 变质的花生容易产生黄曲霉毒素 ， 而用这种原料加工后的产品 ， 可想而知！一些小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单 ， 缺乏除去有害物质的工艺 ， 不能对原材料进行精炼 。
变质的大米：别以为做熟了就能放松警惕 ， 变质的大米也容易产生黄曲霉毒素 。
如何远离黄曲霉毒素？
黄曲霉毒素裂解温度为280℃ 。 只有达到280℃的时候 ， 才能灭活 ， 一般的烹饪方法都不能消毒 。 以下这些办法才可靠：
丢掉发霉的东西：黄曲霉毒素以孢子形式传播 ， 食物容易牵连霉变 。 家里有食物残渣的边边角角也要清洗干净 。
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洗筷子先泡一泡：平时洗筷子的时候要先泡一泡 ， 软化上面的食物残渣 ， 以便容易清洗掉 。
做菜之前撒点盐：食盐对黄曲霉毒素有中和和降解的作用 。
多吃点绿叶蔬菜：叶绿素能够阻止黄曲霉毒素吸收 ， 由此预防肝癌 。
提醒
自制这些食物 ， 有中毒的潜在风险！
自制腌菜
风险：亚硝酸盐
自制腌菜容易产生亚硝酸盐 ， 亚硝酸盐不仅是剧毒物质 ， 还可能致癌 。
自制豆制品
风险：肉毒杆菌、黄曲霉素、皂苷、胰蛋白酶抑制物等
豆制品富含蛋白质 ， 但蛋白质却又是培养细菌的一个良好场所 。 自制豆制品时 ， 如果杀菌不彻底 ， 就会使一些污染细菌以成倍的速度迅速繁殖 。
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自制腌肉
风险：肉毒杆菌
腌肉制品容易被肉毒杆菌污染 ， 肉毒杆菌是一种厌氧菌 ， 在低氧环境下极易繁殖产生毒素 。
自制酱
风险：黄曲霉素
辣椒酱、芝麻酱、番茄酱……听起来很诱人是不是？然而 ， 这些酱料其实同样容易出现问题 ， 主要原因是原料的选取与处理不当 。
自制葡萄酒
风险：甲醇、杂醇油
在家自酿葡萄酒 ， 既没有严格按照标准的步骤酿制 ， 也不具备专业的发酵环境和消毒条件 ， 可能就会隐藏着甲醇、杂醇油等有毒有害物质 ， 存在微生物超标等情况 。 长期饮用高级醇较多的葡萄酒会导致慢性中毒 ， 特别是异戊醇含量过高时 。
自制药酒
风险：寄生虫、致病菌等
一坛药酒 ， 看似是治病养生之物 ， 实际上却隐藏着诸多风险 。 药材上可能沾有病菌、微生物、寄生虫 ， 危害人体健康 。 如果制药人本身不懂药材药性 ， 胡乱用药还会使人中毒 ， 严重时甚至会危及生命 。
自制酸奶
风险：杂菌
家中制作酸奶 ， 一般不具备杀菌条件 ， 无法去除其中的微生物污染 ， 可能会引起腹泻、头晕、恶心等症状 ， 甚至会造成食物中毒 。
来源：综合央视新闻客户端、健康时报等
【来源：工人日报资讯】
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