妍妍的世界|买排骨时，聪明人从不买这3种，肉摊老板表面笑嘻嘻，转身就变脸
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买排骨时 ， 聪明人从不买这3种 ， 肉摊老板表面笑嘻嘻 ， 转身就变脸 。 哈喽 ， 大家好 ， 我是大厨江一舟 ， 今天又到了 ， 和大家分享美食的时刻了 ， 你准备好了吗？
排骨是我们日常生活中最常见的一种食材了 ， 因为它的肉质鲜嫩、骨头里面有营养 ， 所以它是我们生活中离不开的一种食材了 。 排骨的烹饪方式有很多种 ， 可以做清炖排骨汤喝、蒸排骨吃都是一些不错的美食 。
但是随着物价的不断增长 ， 排骨的价格也卖到30几元一斤了 。 那么最便宜的排骨也只有在十几元一斤左右 。 那么这两种不同的排骨 ， 到底在挑选上有什么其他技巧呢？即使我们之间买30几元的排骨 ， 那么我们应该如何挑选优质的排骨呢？
很多人买排骨的时候 ， 直接让商家给切好了 ， 但是买回家之后 ， 才发现排骨的质量并不如想象的好 。 今天我就和大家分享买排骨的小诀窍 ， 看到这三种排骨之后 ， 聪明人扭头就走 。 好了 ， 话不多说 ， 接下来就和大家直接上干货了 。
第一种不能买的排骨：肉质发白的的排骨 。
像我们在市场上看到一些排骨它的肉质发白 ， 而且颜色比较深红一些 。 这种排骨往往是不新鲜的排骨 。 大家最好不要购买啦 。
我们去市场里买排骨的时候 ， 可以看一下排骨的瘦肉部分 。 如果这个瘦肉部分看起来是鲜红色的 。 而肥肉部分是粉白色的 ， 那么就代表这块排骨是新鲜的 。 不新鲜的排骨或者是放置时间稍微长的排骨 ， 这种排骨的颜色一般会呈现深红色了 。
第二种不能买到排骨：注水排骨 。
我们可以摸一下排骨表面的水分 ， 如果排骨的表面过湿或者是发粘那么这种排骨就要警惕了 。 我们同时可以用一个干净的湿巾来试一下排骨的表面 ， 如果湿巾湿了 ， 那么说明这个排骨就有可能是注水的排骨了 。 如果湿巾的表面比较干爽 ， 那么这种排骨就可以放心购买了 。
第三种不能买到排骨：软烂没有弹性的排骨
我们可以按压一下排骨的表面 ， 如果排骨按压下去之后能够很容易的回弹 。 那么说明这种排骨的肉质比较紧实 ， 大家就可以放心购买了 。
相反如果那些排骨摸上去比较软烂 ， 这种排骨就不建议大家购买了 。 买排骨的时候一定要注意它的品质 ， 如果买到不新鲜的排骨 ， 那么这种排骨在炖汤的时候肯定会特别的腥 。 大家一定要牢记啦 。
——炖排骨的小技巧：
1.不管排骨用怎样的烹饪方式做 ， 一定要提前焯一次水去除里面的血腥味儿 。 第二次焯水就是排骨里面的营养物质了 。 就不需要将水分倒掉了 。
2.清洗排骨的时候 ， 一定要加点淀粉清洗 。 这样才能够清洗掉排骨表面的脏东西 。
【妍妍的世界|买排骨时，聪明人从不买这3种，肉摊老板表面笑嘻嘻，转身就变脸】好啦 ， 以上就是关于本篇文章的具体分享啦 。 喜欢本文章 ， 记得收藏加转发哦 。 大家可以多多关注我 ， 我会每天更新 ， 不同的美食 ， 咱们下期见 。
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