小柒美食坊|做菜放盐多了怎么办？放糖放水都错了，教你简单4招补救，真管用
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做菜放盐多了怎么办？放糖放水都错了 ， 教你简单4招补救 ， 真管用
导语：要说中餐的烹饪方式 ， 在添加调味料这一点上 ， 跟西餐确实不一样 ， 我们讲究的是适量 ， 而别人精确到具体的多少克 ， 例如加入2.3克糖、8.6克盐 ， 多一克或少一克都不允许 。
所以 ， 记得刚开始做菜时 ， 我还是一个厨房新手 ， 做菜担心放盐少了 ， 菜肴就变得淡而无味 ， 因此一不小心就放盐多了 ， 味道变得非常咸 。
于是人们就想出很多的补救办法 ， 放其他的调味品进去 ， 尝试将咸味变淡 ， 例如放糖、放醋、放清水等 ， 但是这些方法都并不管用 ， 反而让菜肴的味道变得很奇怪 ， 更为难以下咽了 。
后来 ， 我请教了一位做厨师的朋友 ， 他在星级酒店已经工作了十多年了 ， 烹饪经验非常丰富 。 他很热心地给我提了几条建议 ， 无论是对厨房小白 ， 还是厨房老手 ， 都非常有用 。 今天我就这4个“秘诀”分享给大家 ， 希望对各位有所帮助 。
1、放土豆片
如果炒菜咸了 ， 赶紧放入一些土豆片 ， 最好放入比较厚的土豆片 ， 主要是因为土豆本身没有什么味道 ， 而且它还有一定的吸附作用 ， 能够吸收菜肴里面的咸味 。 如果没有发现家里没有土豆 ， 也可以用玉米粒、芋头等富含高淀粉的食材 ， 也可以吸取一些盐分 ， 让菜式的味道不至于那么咸 。
【小柒美食坊|做菜放盐多了怎么办？放糖放水都错了，教你简单4招补救，真管用】2、放豆腐
豆腐是我们生活中十分常见的一种食材 ， 豆腐内部分布着许多小孔 ， 就像是蜂窝一样的构造 ， 所以煮豆腐时很容易入味 。 我们可以些许豆腐放入锅中 ， 煮一会之后 ， 它就能吸收部分的盐分 ， 让菜式的味道变得没有那么咸 。 如果是煮汤时味道咸了 ， 放豆腐是最为合适不过了 。 不过 ， 如果你是炒菜咸了 ， 最好不要放豆腐了 ， 不然一下子就散掉了 。
3、放鸡蛋
相信每家每户的冰箱都会存放着一些鸡蛋 ， 如果做菜咸了 ， 这时候鸡蛋就可以派上用场了 。 炒菜放盐多了 ， 放入一个煎鸡蛋 ， 就可以吸收咸味了 。 如果是做炖菜、卤菜 ， 放入一颗熟鸡蛋 ， 对于稀释咸味非常管用 。 大家要记得 ， 最好将鸡蛋切半放入锅中 ， 这样才能充分吸收咸味 。 此外 ， 市面上还有一种食材叫做“日本豆腐” ， 也被称为“玉子豆腐” ， 它是以鸡蛋为原料 ， 将其放入菜肴中 ， 也能起到咸味变淡的作用 。
4、放水淀粉
水淀粉在粤菜的烹饪中经常用到 ， 它就是用来“勾芡”的 。 趁着锅中的菜还是热乎乎时 ， 赶紧将少许的水淀粉倒入锅中 ， 充分搅拌均匀 ， 也能够让咸味变得没那么突出 。
实际上 ， 我们大部分人每日摄入食盐的量都超过了标准 ， 如果长期吃盐过多 ， 会影响身体健康 ， 例如引起高血压 。 根据《中国居民膳食指南》 ， 成人每天食盐量摄入量应该少于6克 ， 也就是说只有一个啤酒瓶盖的分量 。
以上4招就是做菜变咸的补救方法了 ， 大家还有更好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言 ， 一起分享自己的感想和想法 。 今天大熊的分享就到这里了 ， 觉得文章有趣的话 ， 请分享转发给身边的家人和朋友 。 我是大熊饼干不加糖 ， 每天分享给大家最实用的生活资讯 ， 喜欢我就点个关注吧 ， 谢谢！
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