单兵户外净水|在野外如何烹煮食物？
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在野外 ， 我们经过努力可以从大自然获得丰富的食物 ， 不过 ， 这些食物会有很多寄生虫或者其他细菌 ， 尤其是动物类食物我们最好先煮熟再食用 ， 而且将肉类制熟不仅能够起到杀死寄生虫和消毒的目的 ， 口感上也会更好些 ， 让人更有食欲 。 烹制食物的方法很多 ， 不过有的从营养角度来说 ， 用水煮是最好的 ， 但水煮的话最好把汤也给喝了 ， 因为在煮的过程中 ， 肉的营养很多都跑到汤里去了 。 肉干很美味 ， 但是油炸的话 ， 在炸的过程中会流失很多营养 ， 因此从这一角度是最不推荐的烹制方法 。
下面我们来说说 ， 各种烹制方法在野外如何实现？
【单兵户外净水|在野外如何烹煮食物？】水煮
煮是最好的方法之一 。 如果没有锅 ， 可以就地取材 ， 临时制作一口锅 。 比如可以用中间凹陷成碗状的石头 ， 但是不能用那种含水量高的石头 ， 因为它可能会爆炸 。 或者找一块厚实而中间凹陷的木头 ， 把它悬挂在火上方 ， 也可以当容器用 。 如果你的锅不能悬挂在火上 ， 那么也可以选石头 。 方法是将一堆木炭烧到很热 ， 往里面加入很多石头 ， 等到石头被烧热了 ， 把装食物和水的容器放到热石头旁边 ， 将烧热的石头放进去 ， 直到水开始沸腾 。 为了让水沸腾 ， 可以将容器上盖上树皮或者临时制作的盖子 ， 除了从容器里取石头或是往里面放石头之外 ， 要一直盖着盖子 。 用这种方式加热 ， 水不会剧烈沸腾 ， 只会缓慢但是稳定地冒出气泡 。
焙烤
焙烤是仅次于水煮的烹饪肉类的方法 ， 分为以下几种不同的方式 。
泥焙
泥焙的时候 ， 不需要去鳞、去皮 ， 或是对鱼或禽类事先做任何表面处理 ， 在之后剥去泥巴的时候 ， 鳞片、皮肤和羽毛这些东西会一块儿剥掉 。 用带黏性的泥巴把鱼或是鸟儿紧紧包裹起来 ， 裹得越紧就越能保存水分 ， 烤出来的肉不会很干 。 中等大小的鸟儿或是鳟鱼一般需要烤上15-20分钟 ， 具体时间视炭火的温度而定 。
包叶烤
用无毒的绿叶把肉裹起来 ， 放在炽热的木炭上烘烤 ， 能够将肉烤熟 ， 同时能起到保护作用 ， 还能给肉增加风味 。 烤贻贝或是蛤蜊时 ， 一般会用海藻包裹 ， 烤到它们的外壳打开就说明熟了 。 不要用带苦味的叶子 。
坑焖
坑焖适合烤大块的肉 ， 因为泥土能够把热量充分封住 。 挖一个比要烤的肉块稍微大一点儿的洞 ， 要能装下肉块、石头基座和掩盖物 。 在洞的底部和四壁垫上石头 ， 注意不要用含水量高的石头 ， 防止它们爆炸 ， 然后在这层石头上点火 。
在洞口放上充足的绿色枝条 ， 上面再放一层石头（这是加热后用来盖住食物上的石头） ， 这样可以留下往坑里添加燃料的空间 。 绿色树枝烧尽了 ， 会露出灼热的炭层 ， 把落下的石头拿开 ， 往炭火里继续放入绿色的嫩树枝 ， 然后铺上一层潮湿的绿草或无毒的树叶 。 把肉和蔬菜放进去 ， 用更为潮湿的草或是树叶盖上 。 上面铺上一层薄薄的土 ， 再铺上热石头 。 最后用泥巴把洞口封住 。 小块的肉要烤上1-2小时 ， 大的需要5-6小时 ， 甚至是几天 。
石板烧烤
把一块平坦的石头放在火上或是火焰旁边 ， 要避免用含水量高的石头 ， 以防爆炸 。 石头烤热后 ， 就可以当成炸锅来用了 。
烧烤
如果肉比较小 ， 可以直接在炭火上烧烤 ， 这种方式非常实用 。 在开始烤之前 ， 先把肉用火焰灼一遍 ， 这样能保持肉里面的水分和主要的营养 。 然后 ， 用又细又直而且足够坚硬的树枝做无毒的串肉扦 ， 将扦子沿着动物的脊柱下方一路穿过去 。 将肉块悬挂在炭火上面 ， 不论用什么材料 ， 只要能挂起来就可以 。
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